* Ingredienti

Dosi per 12 muffin
200 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di zucchero di canna
1 uovo
100 g di burro
80 ml di latte
30 g di uvetta
40 g di ciliegie candite
40 g di nocciole sgusciate
30 ml di brandy

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
150 g di farina
2 uova
50 g di olio di semi di mais
30 g di zucchero di canna
250 g di marmellata di limone senza zucchero
1/2 bustina di lievito
limone
80 g di latte
limoncello
burro e farina per lo stampo

* Ingredienti

Dosi per 6-7 vasetti da 250 ml ciascuno:
2 kg di peperoni rossi dolci
400 g di peperoncini piccanti
1 bicchiere di vino moscato dolce
900 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale fino

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 carote
4 pomodori
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
1 ananas di 800 g
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
sale q.b.

* Ingredienti:

1 pollo intero
2 cucchiai di sherry secco
5 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di sale grosso
50 g di semi d'anice

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1,5 kg di ananas fresca
12 pasta fillo in fogli
100 g di biscotti secchi
1 baccello di vaniglia
80 g di zucchero di canna
50 g di burro
4 cucchiai di rum
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 3 vasetti:
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
4 arance
100 g di zucchero
40 g di zucchero di canna
25 g di uvetta
20 g di zenzero fresco
6 cucchiai di olio d’oliva
15 cl di aceto
2 cucchiaini di senape in grani
sale  e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 banane
20 cl di latte
20 cl di latte di cocco
80 g di riso basmati
2 cucchiai di zucchero
1 limone  (il succo)
zucchero di canna
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
60 g. di polpa di zucca
5 cucchiaini di cacao amaro
4 uova
100 g. di burro
100 g. di zucchero di canna
1 cucchiaio raso di farina 00
1/4 di bustina di vanillina
30 ml di panna fresca
60 g. di cioccolato extrafondente
sale

Preparazione:
Separate dagli albumi i tuorli e lavorateli fino a quando saranno ben montati e di colore chiaro. Unite lo zucchero di canna, la farina, la vanillina e un pizzico di sale. Amalgamate bene, unite il cacao amaro e il burro. Pulite la zucca tagliatela a pezzi e cuocetela in forno per 25 minuti a 180c. Frullatela e unitela al composto di cioccolato. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al tutto. Versate il preparato in uno stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna. Cuocete in forno già caldo a 200c per 20-25 minuti. Fate fondere il cioccolato con la panna a bagnomaria. Servite il soufflé con la salsa di cioccolato.

Consiglio: per un’alternativa più leggera alla salsa di cioccolato, potete preparare una salsa all’arancia, facendo bollire a fuoco dolce, fino a giusta consistenza, 50 ml di succo d’arancia, 150 g. di glucosio, 50 g. di zucchero.

*Ingredienti:


300 gr. di farina 00
30 gr. di burro
80 gr. di zucchero di canna
100 gr. di zucca frullata
1 uovo
75 ml. di latte
50 gr. di uvetta
Cannella
3 cucchiaini di lievito


Preparazione:
Montate il burro con lo zucchero, aggiungete la zucca, l'uovo, il latte, la farina, il lievito, il sale, la cannella e l'uvetta. Impastate, finché il composto diventa omogeneo ed elastico. Stendete una sfoglia di circa 2 cm di spessore e ritagliatela con degli stampini dalle forme desiderate. Foderate una placca con la carta da forno, disponetevi i biscotti, spennellateli di burro fuso e cuoceteli a 200° per circa 15 minuti.