* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di filetto di manzo tagliato sottilissimo
2 cuori di catalogna
400 g. di porcini freschi
1 spicchio d’aglio
1 bustina di zafferano
1 dl. di panna fresca
4 cucchiai di maionese
salsa Worcester
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
brandy
sale e pepe


Preparazione:
Sbucciate e affettate l’aglio. Mondate i porcini, lavateli, asciugateli e tagliateli a fette. Rosolateli in padella con 4 cucchiai di olio, insieme all’aglio sbucciato, per 3 minuti. Salateli e teneteli in caldo. Mescolate la maionese alla panna, unite lo zafferano, 2 cucchiai di brandy, 4 gocce di worcester, il sale, il pepe, e 1 cucchiaino di prezzemolo. Mettete le fettine di carne su un piatto da portata, e mettete sopra la catalogna. Salate, pepate e condite con un filo d’olio. Cospargete con i porcini caldi, e la salsa, e servite.