* Ingredienti

Dosi per 3 persone:
250g tagliatelle
250ml panna
sale
pepe
burro
vodka

* Ingredienti
1/3 vermouth dry
1/3 di Amaro
1/3 di vodka
3 spruzzi di apricot brandy
ghiaccio


Preparazione:
Versate nel mixing glass il vermouth dry, 1/3 di amaro,la vodka, e l’apricot brandy. Unite alcuni cubetti di ghiaccio e mescolate nell’apposito miscelatore. Servitelo nella coppetta per cocktail strizzando una scorzetta di limone in superficie.

* Ingredienti:

30 ml. di Vodka (o Bacardi Lemon)
20 ml. di Triple Sec
Sour Mix
succo di mirtilli rossi
7-Up


Preparazione:
Per il Sour Mix:sbattete un albume d'uovo, aggiungete un bicchiere da caffe' di zucchero, due bicchieri d'acqua, 2 bicchieri di succo di limone, amalgamate bene tutti questi ingredienti e metti nel freezer.
Agitate con del ghiaccio e servite nei bicchieri rocks.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 gr. fettuccine casareccie
4 noci di burro
80 gr. salmone affumicato
panna da cucina  q.b.
tabasco q.b.
semi di finocchio un pizzico
vodka q.b.



Preparazione:
Far insaporire il burro con i semi di finocchio e scaldarvi il salmone precedentemente sminuzzato; a questo punto fiammeggiare con la vodka. Dopo aver aggiunto la panna e il Tabasco, passare le fettuccine in padella rimestando affinché possano insaporirsi per bene. Riporle in piatto caldo e servirle.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti
300 g. di salmone fresco in tranci
2 dl. di panna liquida
2 bicchierini di Vodka
50 g. di burro
1 scalogno grande
2 cucchiai di uova di lompo
1 manciata di erba cipollina
sale
pepe


Preparazione:
Versate la panna in un pentolino, scaldate e fate ridurre di 1/3 a fiamma vivace, poi spegnete e lasciate riposare. Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire con il burro, a fuoco moderato. Pulite il salmone, eliminando la lisca centrale, tutti i residui di lisca, levate anche la pelle, poi tagliate a pezzetti il pesce e unitela al soffritto. Fate rosolare per 2 minuti, poi versate la panna, l’erba cipollina tritata finemente, e cuocendo per 10 minuti, mescolando spesso per fare amalgamare. Bagnate con la Vodka, aggiungete le uova di lompo, il sale, il pepe,e fate cuocere per 2 minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo molto caldo, e servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti
100 g. di gorgonzola
100 g. di fontina
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pistacchi
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
4 foglie di menta
1 bicchierino di Vodka
sale e pepe


Preparazione:
Lavate le foglie di basilico, di menta, di prezzemolo, asciugatele e sminuzzatele con le mani. Sgusciate i pistacchi e tritateli non troppo finemente usando la mezzaluna. Tagliate il gorgonzola e la fontina, prima a pezzetti e poi a listarelle, fateli sciogliere in un tegame a fiamma bassissima, mentre mescolate di continuo aggiungete la panna. Mettete metà delle erbe, dei pistacchi, la Vodka, un pizzico di sale, di pepe, quindi fate ridurre la salsa ai formaggi, a fiamma alta per 5 minuti, e togliete dal fuoco. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, versateli in un piatto di portata spolverizzateli con il parmigiano. Condite gli spaghetti con la salsa, mescolate, e spolverizzate con il resto delle erbe, dei pistacchi e servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 gr. di filetto di salmone fresco
1 cetriolo
1,5 dl. di panna fresca
100 gr. di sale grosso
1 rametto di aneto
50 gr. di zucchero
1 cucchiaio di Vodka
4 fogli di gelatina
2 piccole patate
3 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Olio per friggere
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale e pepe


Preparazione:
Il giorno prima fate marinare il salmone. Ricoprite il salmone con il sale grosso,lo zucchero, il pepe e metà di aneto tritato, premete bene con le mani e mettetelo su un piatto. Copritelo e lasciatelo marinare, per 24 ore in frigo. Preparate la tartare. Sciacquate il filetto di salmone, asciugatelo, e tagliatelo a pezzettini, e conditelo con parte dell’aneto tritato, il pepe, la vodka, e l’olio extravergine. Mescolate e lasciate in frigo. Sbucciate il cetriolo, tritatelo e conditelo in una ciotola con il peperoncino, la panna, l’altro aneto rimasto tritato, l’aceto, e il sale. Sul fuoco basso fate sciogliere la gelatina, ammorbidita in acqua fredda, unitela al trito di cetriolo e mescolate bene. Su ogni piatto mettete un anello tagliapasta, mettete la tartare di salmone, coprite con la crema di cetriolo e lasciatelo rassodare. Per la decorazione. Sbucciate le patate, affettetele sottilissime, friggetele nell’olio, sgocciolatele, poi decorate la tartare con due fette di patate, messe nella crema e un rametto di aneto.

* Ingredienti:


8/10 vodka
2/10 di vermouth dry



Preparazione:
Porre tutti gli ingredienti con il ghiaccio nel mixing glass, mescolate delicatamente, filtrate.  Decorate con una spruzzatina di scorza di limone e un ‘oliva verde.