* Ingredienti

Dosi per 4 persone
4 ossibuchi
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di zucchero
200 g di ribes rosso
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 g. di amarene
200 g. di pandispagna
4 cucchiai di zucchero
5 dl. di vino rosso
la scorza di 1/2 limone
1 pezzetto di cannella


Preparazione:
Togliete il picciolo dalle amarene, lavatele e sgocciolatele. In una casseruola sul fuoco mettete il vino, lo zucchero, le amarene, la cannella e la scorza del limone tagliata molto sottile, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti da quando bolle, poi lasciate riposare le amarene nel loro liquido. Tagliate il pandispagna a fette sottili e mettetelo sul fondo di una coppa. Dalle amarene togliete la cannella e versatele con il loro liquido sul pandispagna. Fate raffreddare, coprite con la pellicola e mettetele in frigo per qualche ora prima si servirle. A piacere potete versare qualche cucchiaio di crema inglese sul pandispagna.