* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
700 g. di cavolo verza
200 g. di fontina
150 g. di prosciutto crudo affettato
50 g. di burro
1,5 l. di brodo di carne
fette di pane casareccio
noce moscata
cannella
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Mondate il cavolo verza, staccate e lavate le foglie e immergetele in una pentola d’acqua bollente per 5 minuti, quindi scolatele e fatele raffreddare in acqua ghiacciata. Tagliate le foglie a strisce sottili e il prosciutto a pezzetti. Fondete 30 g. di burro in una casseruola e, quando è caldo, unite la verza, lasciatela soffriggere per 10 minuti, mescolando spesso, quindi aggiungete un mestolo di brodo e fatelo asciugare, insaporite con la noce moscata, la cannella, il pepe e il sale. In forno fate tostare le fette di pane e tagliate a fette piuttosto sottili la fontina. Nel fondo della casseruola fate uno strato di pane, mettete sopra parte della verza, poco prosciutto e alcune fette di fontina, continuate fino all’esaurimento degli ingredienti, finendo con la fontina. Tagliate il burro rimasto a pezzi, mettetelo sulla superficie della preparazione, versate il brodo bollente in modo di ricoprirla completamente. Scaldate il forno a 160c mettete la zuppa e fatela cuocere per 1 ora. Toglietela dal forno lasciatela riposare per qualche minuto e poi servite caldo.