*Ingredienti:

Dosi per 4 persone

1Kg coda di vaccina
sedano,
cipolla
carota
aglio
olio d'oliva
sale
pepe
prezzemolo
1/2 mezzo bicchiere vino rosso
300gr.salsa di pomodoro


Preparazione:

Far colorire la carne in un tegame con: l'olio e un trito di cipolla, sedano, carota, aglio e prezzemolo, tagliati finemente . Regolare di sale e pepe. Quando la carne sarà colorita versare il 1/2 bicchiere di vino rosso e non appena sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere sempre acqua e far cuocere a fuoco basso e con  il coperchio per circa 2 ore fino a che il sugo diventi denso.