* Ingredienti:

Dosi per 20 fritelle:
20 fichi secchi bianchi e morbidi
60 g. mandorle pelate e tostate
20 g. di pinoli
25 g. di uva passa
150 g. di farina
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1/2 bicchierino di rum
Olio per friggere


Preparazione:
Sciogliete, poco alla volta, la farina con qualche cucchiaio di acqua nella terrina ed unitevi un cucchiaio d’olio di semi , per ottenere una pastella cremosa e morbida. Tritate grossolanamente le mandorle e i pinoli, dimezzate i cicchi d’uva per toglierne  i semi  e fateli ammorbidire nel rum per mezz’ora. Mettete questi ingredienti, con il rum in una scodella, unite la spezie e mescolate con cura. Con un coltellino aprite i fichi in due, lasciandoli uniti da un lato, e mettete una piccola quantità di composto. Comprimete intorno all’incisione in modo da chiudere  bene. Scaldate nella padella abbondante olio, passate i fichi ad uno a uno nella pastella e fateli dorare nell’olio bollente. Passateli nella carta assorbente e serviteli ben caldi.

*Ingredienti

Dosi per 6-8 persone:

Per la pasta:
500 g di farina
60 g di zucchero
40 g di lievito
250 ml di latte
5 uova
150 g di burro
Sale

Per la decorazione:
100 g di marmellata all’albicocca o pesca
100 g di zucchero
100 g di rum
500 g di uva tra bianca e nera
Zucchero  a velo q.b

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di formaggio brie
60 g di gherigli di noci
1 grappolo d’uva bianca
2 cucchiai di liquore Marsala

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
80 g formaggio emmenthal
40 g pistacchi pelati
un cespo di indivia riccia
1 mela golden
1 costa di sedano
1 grappolino d'uva nera
1 limone
olio extravergine d'oliva
sale pepe nero in grani

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 petti d’anatra
1 cucchiaio di olio
1 grappolo di uva bianca
2 cipolle
½ bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
1 bicchierino di brandy
sale e pepe

*Ingredienti
2 fette di cocomero
1 grappolino di uva bianca
2-3 pesche
Latte q.b
Zucchero q. b

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di pastafrolla già pronta
100 g cioccolato bianco
crema al limone già pronta
crema pasticcera già pronta
1 dl di panna fresca
100 g di cioccolato fondente
50 g pinoli
4 fragole
1-2 mandarini
uva
cannella in polvere
farina
burro

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
800 g di petto d’anatra
250 g di uva bianca
250 g di uva rosata
50 ml di brodo di carne
1/2 bicchiere di grappa
30 g di burro
60 ml di olio d’oliva
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
1 kg di uva bianca e nera
150 g di cioccolato fondente
80 g di cocco grattugiato
80 g di mandorle tritate
60 g di zucchero
1,5 dl di vino moscato
25 g di burro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g di riso per risotti
1 grappolo di uva bianca
100 g di gorgonzola
50 g di nocciole sgusciate
1 scalogno
brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
40 g di burro
pepe