* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g. di fusilli lunghi
300 g. di filetto di triglia
2 spicchi d’aglio
5 pomodori secchi o sott’olio
12 olive verdi
200 g. di polpa di pomodoro
1,5 dl di vino bianco
35 g. di capperi sottaceto
2 filetti d’acciuga sott’olio
olio d’oliva
basilico
sale pepe

Preparazione:
Sbucciate l’aglio, lavate e asciugate il basilico, snocciolate e affettate le olive. Nel mixer tritate 1 spicchio d’aglio con le acciughe, i pomodori secchi, il basilico, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e il pepe. In 5 cucchiai di olio fate soffriggere l’aglio rimasto, schiacciatelo e unite i filetti di triglia, rosolateli per pochi minuti, bagnate con il vino e fatelo  evaporare parzialmente. Aggiustate di sale e di pepe aggiungete i capperi e la salsa preparata, mescolate e togliete dal fuoco. Lessate i fusilli, scolateli al dente e mescolateli in padella con il condimento, servite caldo.