* Ingredienti:

250 g. tortelloni ripieno funghi porcini
Sale
100 g. Panna fresca
100 g. Fontina
Pepe nero
20 g. Grappa


Preparazione:
Tagliare la fontina a dadini piccoli e metterla a sciogliere a bagnomaria insieme alla panna liquida. Aggiustare di sale e di pepe. Quando sarà ben sciolta, passarla al colino e poi coprire con un foglio di pellicola, per evitare la formazione del velo in superficie. Cuocere i Tortelloni con Funghi Porcini in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con la fonduta. Solo all'ultimo unire la grappa e far ritirare per pochi istanti. Servire ben caldo.