* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g di pasta per pizza già pronta
20 g di farina per la lavorazione
4 cucchiai di olio d’oliva
80 g di fiori di zucca
250 g di mozzarella
sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300 g di pasta per pizza fresca
800 g di cipolle
8-10 filetti d’acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi sottosale
150 g di olive nere denocciolate
basilico fresco
origano
olio d’oliva
sale e pepe

*Ingredienti

500 g di farina
25 g di lievito
300 ml di latte
Un pizzico di sale
1-2 cucchiaini di zucchero

Per il ripieno:
300 g di patate
3 salsicce

*Ingredienti:

Dosi per 4 persone
600 gr pasta per pizza già pronta
200 gr prosciutto cotto a dadini
2 mozzarelle sgocciolate
200 gr gorgonzola
Olio di oliva

Il tortano napoletano è una torta salata che fa parte della tradizione partenopea, il nome deriva da torta-no, e sta ad indicare che non è una semplice torta ma molto di più. Il tortano è un piatto unico delizioso e nutriente che potete portare con voi per la gita di pasquetta, è facile da trasportare ed è ottimo anche freddo, quindi sarà comodo da mangiare anche se non siete seduti a tavola. Per preparare il tortano non servono abilità particolari, l’unico problema è che ci vuole molto tempo perchè occorrono ben 4 ore e mezza di lievitazione in più fasi.

*Ingredienti

1 kg di farina
2 panetti di lievito di birra
100 g Burro o strutto
100 g Parmigiano
Formaggi misti (provolone, emmental, fontina, pecorino ecc): 400 gr
300 g Salame
3 Uova
Sale
Pepe

*Ingredienti

Dosi per 10 persone:
500 g. di farina
1 kg di bietole o spinaci
300 g. di ricotta
30 g. di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di panna fresca
8 uova
maggiorana
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
burro
sale e pepe

per il forno:
tortiera a cerniera a bordo alto (25cm) unta di olio

* Ingredienti

Dosi per circa 50 pezzi:
1kg farina tipo 0
100g di lievito di birra
1kg di mozzarelle o scamorze
500g di pomodoro pelato o passata
30g di sale
1/2 litro di olio di oliva extravergine

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per il ripieno:
250ml  di panna
200g di ricotta
200g di mortadella tagliata a pezzetti
50g di parmigiano grattugiato
50 g di burro

* Ingredienti

Dosi per 8/10 porzioni:
1kg patate
1kg spinaci freschi
100g grana grattugiato
2 uova
50g burro
100ml latte
250g provola affumicata
100g prosciutto cotto
sale e pepe
pan grattato

* Ingredienti:
250 g pasta sfoglia (anche surgelata)
200 g ricotta
50 g di prosciutto cotto in una fetta spessa
100 g mozzarella
1 uovo
un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato
sale e pepe