* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
250 gr. di zucchero
230 gr. di burro
5 uova
100 gr. di mandorle finemente tritate
60 gr. di cioccolato fondente
50 gr . di cacao amaro in polvere
50 gr. di cacao dolce in polvere
30 gr. di fecola
2 cucchiaini di caffe’ in polvere
1 cucchiaino di farina per dolci
1 bicchiere di liquore all’anice

Preparazione:
Tritate finemente le mandorle e fatele tostare. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema corposa. Unite il burro sciolto a temperatura ambiente, il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, il cacao in polvere, la fecola, il caffè, la farina, il liquore e le mandorle. Amalgamate tutti gli ingredienti e aggiungete per ultimi gli albumi montati a neve mescolando delicatamente. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate a piacere con lo zucchero a velo.