* Ingredienti:
5 uova  5
400g zucchero
150g torrone
600cc panna
150cc acqua
100g cacao amaro

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
2 uova
60 gr. di zucchero
1,5 dl. di latte
1 pezzetto di stecca di vaniglia
1 dl. di panna da montare
150 gr. di torrone chiaro


Preparazione:
Scaldate il latte con la stecca di vaniglia. Separate le uova, tenete gli albumi da parte e mettete i tuorli in un pentolino con 50 gr. di zucchero. Mescolate con una frusta a mano fino a ottenere una crema di colore chiaro. Versate a poco a poco il latte ancora caldo filtrato e mescolate bene. Fate ispessire su fuoco bassissimo, mescolando sempre con la frusta e spegnendo al primo bollore. Tritate molto finemente il torrone, possibilmente con un robot da cucina in modo da ridurlo quasi in polvere (se il torrone è del tipo morbido, prima di tritarlo riponetelo in frigo per almeno 2 ore, tagliato a pezzetti) e unitelo alla crema ancora calda. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Montate gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica e uniteli alla crema di torrone, sollevando delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto per non rischiare di "smontare" il tutto. Unite infine la panna montata con lo zucchero rimasto. Versate in un contenitore e riponete nel freezer per almeno 6 ore. Togliete il semifreddo dal freezer 10 minuti prima di servirlo. Decorate con cialda e mandorle a piacere.