13/07/2010
Terrina di Piselli al Curry
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
350 g di pisellini
50 cl di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiaini di curry in polvere
5 fogli di gelatina
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02/04/2010
Terrina di Vitello e Coniglio
* Ingredienti
Dosi per 4-6 persone:
300 g di filetto di coniglio disossato (lombata o sella)
400 g di carne di vitello macinata
2-3 scalogni
1 dl di panna
50 g di pistacchi sgusciati
1 fegatino di coniglio(facoltativo)
50 g di prugne secche snocciolate
50 g di albicocche secche
1 bicchierino di porto bianco
150 g di pancetta a fette
20 g di burro
sale e pepe
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