* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di lasagne
4 tuorli d'uovo
150 g di mortadella tagliata a filetti sottili
100 g di burro
100 g di grana grattugiato
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 3 persone:
250g tagliatelle
250ml panna
sale
pepe
burro
vodka

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g tagliatelle
400 g melanzane
350 g salsiccia
150 g ricotta
70 g spinaci
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d’oliva
sale

Gli strangozzi sono una specialità dell’Umbria. Assomigliano un po' agli spaghetti per la lunghezza e alle bavette per la larghezza, ma sono piu' carnosi, del resto trattasi di pasta fresca, che comunque e' anche reperibile confezionata.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600g di farina
1 uovo
sugo di pomodoro
formaggio pecorino
sale

Eccovi una ricetta proveniente dalla Calabria per preparare la pasta fresca. Queste tagliatelle si possono condire con il sugo, con la panna o con il pesto.

Ingredienti:
500 gr di farina
5 uova
1 cucchiaio di olio di oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
700 g di tagliatelle all'uovo
2 peperoni grossi e gialli
400 g di pomodori pelati
100 g di pancetta
1 cipolla
60 g burro o margarina
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
1/2 di bicchiere di vino bianco
sale

* Ingredienti:

450 gr di tagliatelle fresche
600 gr di zucchine
1 porro
1 mozzarella
formaggio grana grattugiato
basilico
panna
brodo vegetale
burro
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Per il sugo:
Pomodori pelati (spellati e tagliati a dadini)
una manciata di scampi lessati e sgusciati
una decina di asparagi (anche surgelati)
panna da cucina
dado per brodo
basilico fresco
sale

*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
350 g di tagliatelle
100 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di piselli
1,5 dl di panna da cucina
50 g di burro
1 scalogno
Brodo q.b.
Noce moscata
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
360 gr pasta tipo tagliatelle
parmigiano grattato
80 gr di burro
sale e pepe q.b.