* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di petto di pollo
300 g di taccole
1 cipolla
5 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di fecola
5 cucchiai di vino bianco
3 rametti di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100 g di taccole
100 g di fagiolini
4 patate
150 g di rucola
200 g di gamberetti
sale
succo di 1 limone
olio d’oliva

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g di taccole verdi
100 g di lardo
1 cipolla
2 pomodori maturi
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti


Dosi per 6 persone:
500 g. di fesa di tacchino
200 g. di panna fresca
300 g. di taccole già lessate
200 g. di prosciutto cotto a fettine
100 g. di mollica di pane ammollata nel latte
1 albume
sale e pepe

per la cottura:
1 stampo da plumcake imburrato



Preparazione:
Passate al mixer il tacchino tagliato a pezzetti, la mollica del pane strizzata, l’albume, la panna, il sale e il pepe e fate amalgamate il tutto, ottenendo un composto abbastanza liscio. Foderate lo stampo con le fette di prosciutto mettendole l’una accanto all’altra, e fatele debordare dallo stampo, poi riempite alternando gli strati di tacchino e di taccole. Sull’ultimo strato ripiegate le fettine di prosciutto, e chiudete con un foglio di alluminio, coprite anche con un coperchio e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 200c per 45 minuti. L’acqua del bagnomaria non deve arrivare non oltre la metà dello stampo. Alla fine scoperchiate la terrina, togliete il foglio dell’alluminio e lasciate ancora in forno per altri 10 minuti. Sformate la mattonella su un piatto da portata e servitela tiepida.