* Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata da 250 g
150 g di nocciole sbucciate
miele

*Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:

500 g di polpa di zucca
200 g di farina
3 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di vaniglina
2 cucchiai di zucchero semolato
zucchero a velo
burro

sale

* Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia surgelata da 250 g
150 g di nocciole sbucciate
miele
1 uovo

* Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
Per l’impasto:
300 g di farina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo
125 ml di acqua
sale

Per il ripieno:
1 kg di mele
1 limone (il succo)
250 g di semi di girasole
150 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella

E in più
50 g di burro
50 g di pangrattato

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 kg di uva nera
210 g di farina
2 uova
60 g di pangrattato
120g di zucchero
60 g di burro
2 cucchiai di oliva d’oliva
aceto di vino bianco
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
1 tuorlo
150 g di spinaci
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tagliata a fette
1 peperone rosso tagliato a fette
2 zucchine a fette
2 melanzane a dadini
100 g di parmigiano grattugiato
semi di sesamo
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
250 g di besciamella
250 g di panna da cucina
sale e pepe

Per il ripieno:
70 g di burro
1 porro
1 finocchio
100 g di funghi
90 g di mais
1 mazzetto di prezzemolo
200 g di petto di pollo lessato

* Ingredienti

Dosi per 10 persone:
230 g di farina bianca
30 ml di olio di girasole
1/2 cucchiaino di sale
60 g di mandorle macinate
500 g di pere
500 g di mele
100 g di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
1 cucchiaio di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di cardamomo
50 g di burro
1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina, l’olio, il sale  e 110ml di acqua tiepida fino ad ottenete un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla e mettete in frigo per 30 minuti. Sbucciate le pere, le mele e tagliatele a quarti levando il torsolo. In un’altra ciotola mescolate le pere, le mele, le mandorle, lo zucchero, il succo del limone e la scorza, il cacao, la vaniglia, la cannella e il cardamomo. Su un piano infarinato stendete la pasta in una sfoglia sottile e mettetela su un canovaccio. In un pentolino fate fondere il burro e usatene la metà per spennellare la sfoglia. Disponete il ripieno nella pasta, arrotolatela e spennellate i bordi con il burro fuso rimasto. Con l’aiuto del canovaccio mettete la sfoglia in una placca da forno ricoperta con la carta forno e fatelo cuocere in forno già caldo a 200c per 25-30 minuti. Sfornate fate raffreddare spolverizzate con lo zucchero a velo e servitelo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g. di farina bianca 00
10 g. di lievito di birra
200 g. di funghi porcini
400 g. di patate
1 cipollotto fresco
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 rametto di timo
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e poi unitelo alla farina, salate e impastate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica e fate lievitare per 20 minuti. Lessate le patate sbucciatele e schiacciatele. In una padella con l’olio e l’aglio fate saltare i funghi puliti e tagliati a fettine sottili. In una terrina mescolate alle patate schiacciate i funghi, 1 uovo, il parmigiano grattugiato, il cipollotto tagliato molto sottile, il timo, il sale e il pepe. Stendete la pasta a rettangolo, al centro mettete il composto, arrotolatela, chiudete bene i lati e fate lievitare per 15 minuti in una teglia. Poi spennellate la superficie con 1 uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 190c per 25-30 minuti. Sfornatelo lasciatelo intiepidire e servitelo tagliato a fette.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
per la pasta:
160 g. di farina
30 g. di burro
zucchero a velo
olio extravergine d’oliva
burro
sale

per il ripieno:
200 g. di ricotta fresca
40 g. di gherigli di noce
40 g. di pinoli
30 g. di uvetta sultanina
2 uova
50 g. di panna acida
80 g. di zucchero
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaino di scorza d’arancia
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaino di cannella


Preparazione:
Preparate la pasta: Disponete la farina a fontana, aggiungete 5 cl. d’acqua, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e mescolate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto molto elastico. Formate una palla, e mettetela in una ciotola spennellando generosamente con l’olio e lasciate riposare per una notte. Al termine asciugate la pasta con un canovaccio, mettetelo sul tavolo su un telo molto grande e infarinato. Stendete la pasta con un mattarello fino a renderla sottile. Preparate il ripieno: Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, incorporate al composto la panna acida, la farina setacciata, e un pizzico di sale. Poi aggiungete la scorza dell’arancia, l’uvetta e la frutta secca. Montate a neve gli albumi e lavorate la ricotta fino a renderla cremosa. Incorporatela agli albumi, poi al composto con la frutta secca, mescolate bene affinché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Sulla pasta distribuite il pane grattugiato mescolato alla cannella, poi il ripieno, lasciando libero un po’ il bordo intorno. Arrotolate lo strudel con l’aiuto del canovaccio, e chiudete bene l’estremità. Mettete lo strudel in una teglia imburrata, spennellatelo con il burro fuso, e cuocetelo in forno già caldo a 180c per 35 minuti. Servitelo caldo o tiepido, cospargendolo con lo zucchero a velo.