* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di strozzapreti freschi
250 di spinaci
50 g di granella di mandorle
6 pomodorini secchi sott’olio
2 caprini di caprini freschi
olio di oliva
peperoncino in polvere
1/2 spicchio di aglio
30 g di parmigiano grattugiato
sale

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
350 gr. strozzapreti
100 gr. di salsiccia fresca
100 gr. di trita manzo
100 gr. funghi champignons
1 carota tritata
1 bicchiere di vino rosso
1 foglia d’alloro
2 cucchiai di concentrato di pomodori
1/2 cipolla tritata
Parmigiano grattugiato
sale e pepe



Preparazione:
In un tegame rosolate la cipolla e la carota in due cucchiai di olio, unite il manzo e la salsiccia private della pelle, i funghi puliti e tagliati a fettine e cuocete per una decina di minuti. Bagnate con il vino, unite il concentrato di pomodoro, l’alloro, sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per tre quarti d’ora. Lessate gli strozzapreti al dente, scolate e condite con la salsa. Accompagnate con parmigiano grattugiato a piacere.