* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500g di ceci lessati al naturale (2 barattoli)
200 g di prosciutto crudo a fettine
300 g di formaggio cremoso (phildelphia, stracchino, light)
500 g di insalata mista
2 cipolle
6 foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio d’olio
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di farina di mais per polenta a cottura rapida
100 g di gorgonzola piccante
6 prugne secche snocciolate
100 g di stracchino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 bicchierino di Porto
sale e pepe

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
1 base per pizza
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 etti di stracchino
pepe
4 cucchiai di olio di oliva
sale


Preparazione:
Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e lasciate riposare per un quarto d'ora.
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo insieme al rosmarino in una padella grande. Aggiungete le patate pelate e affettate sottilmente e rosolatele per 15 minuti, mescolando spesso e unendo un pizzico di sale e una presa di pepe. Eliminate l'aglio e lasciate intiepidire.
Disponete le patate sulla pasta, cospargendo ogni strato con il parmigiano e lo stracchino tagliato a cubetti.
Cuocete in forno preriscaldato a 230 gradi per 20 minuti, o fino a che la superficie sarà dorata.
Sfornate e servire la focaccia calda o tiepida.

Questa ricetta mi è stata inviata da Mimma, che ringrazio!

Ingredienti:
250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
40 gr. di olio
sale
1 cucchiaio raso di zucchero
130 gr. di acqua
130 gr. di latte
50 gr. stracchino
50 gr. zucchine grigliate
20 gr. formaggio grana
1 bustina di lievito di birra

- per l'emulsione
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio



Preparazione:
Impastate le farina con il latte, l’acqua, l’olio, lo zucchero e il lievito, il sale aggiungetelo dopo avere impastato tutto il resto. Lavorate il composto per 15 minuti circa, potete usare l'impastatrice o la macchina del pane.
Lasciate lievitare finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume, poi dividete in due parti l’impasto, spianate una parte dello spessore di mezzo cm. circa e sistematela in una teglia da forno ben oleata, distribuitevi sopra le zucchine grigliate precedentemente, lo stracchino e il formaggio grana. Chiudete la focaccia con l'altra parte di pasta spianata. Versatevi sopra l'emulsione che avrete preparato sbattendo l'olio con l'acqua e un pizzico di sale. Cuocete in forno a 220 per 5 minuti, poi abbassare la temperatura a 180 finché non sarà bella dorata, non fate cuocere troppo altrimenti perde la sua morbidezza, prima di toglierla dal forno spennellare con un cucchiaio di emulsione.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
350 g. di pasta Penne rigate
100 g. di stracchino
100 ml. di panna da cucina
Un mazzetto di rucola
sale
pepe
 
Preparazione:
In una padella fate riscaldare la panna e aggiungere lo stracchino. Far sciogliere a fuoco lento, mescolando per non fare attaccare il formaggio. Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela e amalgamatela alla panna, aggiungete la rucola tritata ed il pepe. Servite calda.