* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
800g. di stoccafisso ammollato
400g. di patate
40g. di passata di pomodoro
40g. di funghi secchi
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 peperoncino piccante
3 foglie d’alloro
4 chiodi di garofano
1 presa di cannella in polvere
Un quarto di lt. di brodo di verdura
4 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Tagliate lo stoccafisso a pezzi, quindi lavateli e asciugateli. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per 20 minuti. Sbucciate e affettate la cipolla, fatela appassire in una casseruola con l’olio, alzate leggermente la fiamma, unitevi i pezzi di stoccafisso e fateli cuocere per 10 minuti. Sbucciate l’aglio e tritatelo con il prezzemolo e con il peperoncino. Unite al pesce il trito, i chiodi di garofano,l’ alloro,la cannella,e la passata di pomodoro diluita nel brodo; portate a bollore, aggiungete i funghi strizzati e fate cuocere,a fuoco basso e coperto, per 3 ore, bagnando di tanto in tanto con poca acqua e unendo , 40 minuti prima del termine della cottura, le patate (sbucciate, lavate e tagliate a spicchi), una presa di sale e una di pepe. A fine cottura, trasferite la preparazione su un piatto da portata e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.