* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300g salmone fresco
1 cipolla
50g di burro
350g di riso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di spumante
sale
pepe
50g di parmigiano grattugiato
2 uova
cognac

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g riso arborio o vialone nano
150 g scamorza affumicata
burro
olio extravergine di oliva
parmigiano
2 scalogni
1lt e un quarto brodo di carne
spumante o champagne brut

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
360 gr pasta tipo tagliatelle
parmigiano grattato
80 gr di burro
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per le crepes:
2 uova
120 g di farina
250 ml di latte
40 g di burro
sale

per la farcitura:
4 pesche
500 ml di spumante secco

per la crema:
150 g di crema pasticcera
200 g di panna da montare

Ormai la stagione calda sta arrivando, e a volte un cocktail fresco e gustoso va servito prima di un buon pranzo o di una cena. Questo cocktail lo servite molto fresco, e lo potete accompagnare con una gustosissima pasta sfoglia ripiena a vostro gusto, o con una fresca insalata. Ecco cosa vi serve per questo cocktail:

*Ingredienti

1 bottiglia di spumante
Frutti di bosco
Fragole
Mirtilli
Cubetti di ghiaccio

Con questa ricetta potete preparare una deliziosa macedonia di frutta mista, aromatizzata con spumante, Sherry e Maraschino.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 spumante secco
1/4 di bottiglia di Brandy
1/8 di bottiglia di Sherry
Uno spruzzo di Maraschino
3 fette di ananas
1 arancia
1 pera
1 banana
1 cucchiaio di zucchero

* Ingredienti:

1 bottiglia di spumante
Succo di Mandarino
Spicchi di Mandarino

Preparazione:
Sbucciate i mandarini e da alcuni di questi ricavate il succo e filtratelo. Gli altri li tenete interi per guarnire i vostri flute. Nello zucchero intingete il sopra del flute e decorate con gli spicchi. Riempite i vostri flute, aggiungete un pò di succo del mandarino mescolate e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 piccolo melone
1 pesca
50 g. di ribes rosso
50 g. di lamponi
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di spumante secco
1 bicchierino di Kirsch o maraschino
foglioline di menta


Preparazione:
Tagliate a metà il melone, eliminate i semi e i filamenti, quindi con un cucchiaio togliete la polpa, tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola insieme al succo. Avvolgete una mezza scorza nella pellicola e tenetela in frigo. Pulite la pesca, dividetela a metà eliminate il nocciolo tagliate a tocchetti la polpa unendola a quella del melone. Lavate i ribes e i lamponi, aggiungeteli alla pesca e al melone. Unite lo zucchero, versate lo spumante, il liquore, chiudete con la pellicola e tenete in frigo per 2 ore. Servite la macedonia con il suo succo nel melone che avevate tenuto in frigo. Guarnite con foglie di menta.

Un piatto facile da preparare i cui ingredienti sono tutti afrodisiaci. Accompagnate questo piatto con un calice di fresco spumante, e...


* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
6 capesante
1 pomodoro maturo
100 gr. di rucoletta
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
aceto balsamico (poche gocce)


Preparazione:
Adagiate su una pirofila le capesante assieme alla polpa di pomodoro a dadini; aggiungete un filo d’olio, sale, pepe e mettete la pirofila in forno a 220 gradi per 15 minuti circa. Togliete dal forno, aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene. Sistemare sui due piatti oppure sulla conchiglia stessa la rucoletta e disponetevi sopra 3 capesante col pomodoro tagliato in modo da ottenere mini cuoricini e spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti
2 sogliole di circa 400 g. l’una
1 bicchiere di spumante brut
2 dl. di panna liquida
20 g. di tartufo nero
30 g. di burro
1 scalogno
sale
pepe


Preparazione:
Pulite le sogliole, e ricavate 4 filetti di ogni sogliola e tagliateli a pezzetti. Tritate molto finemente lo scalogno, fatelo appassire nel burro, aggiungete i pezzetti di sogliola e fate insaporire per 3 minuti, Quindi bagnate con lo spumante e lasciatelo sfumare per qualche minuto a fuoco vivace. Versate la panna e fate cuocere per 10 minuti così da far addensare la salsa, al termine salate e pepate. Affettate finemente il tartufo nero e tagliate le lamelle prima a striscette  e poi a quadratini, aggiungete alla salsa e fate insaporire e fate insaporire per altri 5 minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo caldo. Servite caldo.