* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g ricotta
500g spinaci
2 uova
farina q.b.
noce moscata
parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
180 g di spinaci
150 g di farina bianca
4 uova
250 ml di latte
1 cucchiaino di sale
Pepe
6 cucchiai di olio d’oliva

Per il ripieno:
400 g di funghi
2 scalogni
120 g di pomodori ciliegina
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe
150 g di gorgonzola
3 cucchiai di panna da cucina da montare

Preparazione:
Lessate gli spinaci in acqua salata, scolateli tritateli e fateli scolare. In una terrina sbattete le uova, aggiungete lentamente il latte e mescolate. Aggiungete gli spinaci ben scolati, salate,pepate. In una terrina versate la farina, aggiungete gli spinaci e amalgamate bene il composto facendo attenzione a non formare grumi. Lasciate riposare il tutto per 15 minuti. Lavate i funghi e tagliateli a fettine, tagliate a fettine gli scalogni, i pomodori tagliateli a spicchi. Lavate l’erba cipollina, tritatela in modo da ottenere un cucchiaio colmo. In una padella con l’olio fate soffriggere lo scalogno con i funghi per 5 minuti, unite i pomodorini che avete fatto scottare per 5 minuti conditi con il sale e il pepe. A cottura ultimata unite l’erba cipollina. In un pentolino fate scaldare la panna e unite il gorgonzola tagliato a dadini, fate cuocere sino a ottenere una crema fluida. In una padella con l’olio caldo versate un sesto

*Ingredienti

Dosi per 10 persone:
500 g. di farina
1 kg di bietole o spinaci
300 g. di ricotta
30 g. di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di panna fresca
8 uova
maggiorana
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
burro
sale e pepe

per il forno:
tortiera a cerniera a bordo alto (25cm) unta di olio

* Ingredienti

Dosi per 4 persone

1 confezione di cannelloni
300 g. di ricotta
300 g. di spinaci surgelati
50 g. di prosciutto cotto
300 g. di besciamella
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo
noce moscata
1 noce di burro
sale
pepe


Preparazione:
In una casseruola cuocete per 10 minuti a fiamma media, gli spinaci ancora surgelati con una noce di burro, una presa di sale e mescolate di tanto in tanto. In una terrina unite la ricotta, gli spinaci sgocciolati e tritati, una grattata di noce moscata aggiustate di sale e di pepe e riempite i cannelloni. Metteteli in una teglia ricopriteli con la besciamella, distribuite sopra il prosciutto tagliato a dadini, e mettete in forno già caldo a 180c per 20 minuti. Sfornateli, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite.

Consiglio: Al posto del prosciutto potete unire 2 zucchine piccole. Tagliate le zucchine a dadini, fatele insaporire in una padella con l’olio e l’aglio per 5 minuti. Salate,pepate e mettete le verdure sui cannelloni.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 fetta di polpa di manzo alta 1/2 cm e del peso di 600 g
200 g di mortadella a fette non troppo sottili
300 g di spinaci gia' cotti e passati
200 g di mortadella triturata
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
burro
olio

* Ingredienti

Dosi per 8/10 porzioni:
1kg patate
1kg spinaci freschi
100g grana grattugiato
2 uova
50g burro
100ml latte
250g provola affumicata
100g prosciutto cotto
sale e pepe
pan grattato

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g tagliatelle
400 g melanzane
350 g salsiccia
150 g ricotta
70 g spinaci
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
per gli gnocchi
1 kg di patate
250 gr. di farina bianca
200 gr. di spinaci surgelati
1 uovo
1 pizzico di sale
farina di grano duro

per la crema ai formaggi
50 gr. di burro
100 gr. di fontina
100 gr. di bitto o altro formaggio simile
80 gr. di grana grattugiato
3-4 foglie di salvia

*Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
6 uova
15 g di parmigiano grattugiato
1 scalogno
200 g di spinaci già puliti
150 g di ricotta fresca
Pangrattato q.b.
Sale e pepe
burro

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
125g di farina 00
125g di farina integrale
1kg di spinaci freschi
250g di pangrattato
50 g di burro
120 g di parmigiano
latte
prezzemolo
noce moscata
sale