* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 gr. di Spaghetti
120 gr. di guanciale o pancetta di maiale
100 gr. di pecorino romano
3 uova
sale
pepe
cipolla

Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini, sbattere le uova e aggiungere sale, pepe e un po' di pecorino grattugiato. Tagliare la cipolla a fettine fine. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. Pochi minuti prima di calare la pasta, in un tegame mettere l'olio di oliva a scaldare aggiungere la cipolla e far imbiondire e poi anche la pancetta a rosolare. Scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere subito le uova sbattute e amalgamare velocemente il tutto. Servire nei piatti ben caldo e aggiungere altro pecorino grattugiato a piacere.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di spaghetti
500 g di melanzane viola
3 uova
80 g di capperi sotto sale
100 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di speck
4 tuorli d'uovo
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 bicchiere di panna
olio
sale
pepe
noce moscata

* Ingredienti:
200g di spaghetti
2 melanzane
1 barattolo di pomodori pelati
olio
aglio
sale
pepe
basilico

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g spaghetti
350 g. di acciughe fresche
40 g. di pinoli
30 g. di uvetta
350 g. di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
2 scalogni
2 rametti di finocchietto selvatico
olio
sale
pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g spaghetti
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di spaghetti
500 g di pomodori maturi
150 g di mortadella tagliata a filetti sottili
1 mazzetto di basilico
1 bicchiere d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g di spaghetti
una noce di margarina
una mozzarella
5 acciughe
una scatola di pomodori pelati
origano
basilico
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
360g spaghetti
2 cucchiai d'olio
1 melanzana media
1 peperone giallo
1 zucchina media
2 pomodori rossi
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g di spaghetti
300g di asparagi verdi sottili
300g di pomodori rossi da sugo maturi
olio extravergine d'oliva
grana grattugiato
sale
pepe