* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 kg di polpa di manzo
6 piadine
200 g di germogli di soia
3 pomodori tritati
25 g di menta fresca tritata

Per la marinata:
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
3 gambi di lime tritati (solo la parte bianca)
5 scalogni tritati
1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
2 peperoncini rossi
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiaini di olio di sesamo
2 cucchiai di olio di arachidi

Preparazione:
Tagliate la carne a strisce larghe, avvolgetele singolarmente nella pellicola nel congelatore per 2 ore, in modo da poterle affettare più facilmente. Nel mixer mettete i gambi di lime, i semi di sesamo tostati, lo scalogno, lo zenzero, il peperoncino, la cipolla, lo zucchero, l’olio si sesamo, l’olio di arachide e riducete il tutto in una pastella omogenea. Togliete la carne dalla pellicola e tagliatela a fettine sottili, mettete la carne in una ciotola con la pastella, per la marinatura, coprite il tutto e fate marinare per 3 ore in frigo. Spennellate con l’olio una padella e passate velocemente la carne e poi distribuitela sulla piadina. Ricoprite la carne con i germogli di soia, i pomodori, la menta, arrotolate le piadine e servitele.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 foglie di erbette
250 g. di zucca
200 g. di tofu
1 spicchio d’aglio
1 rametto di timo
1 cucchiaino di salsa di soia
olio d’oliva


Preparazione:
Sbollentate per qualche minuto le erbette e asciugatele su un canovaccio. In una padella con un po’ di olio fate imbiondire l’aglio, appena pronto toglietelo e aggiungete la zucca pulita e tagliata a dadini. Dopo 5 minuti unite il tofu tagliato a tocchetti, fate cuocere e aggiungete 2 cucchiai d’acqua. Insaporite con la salsa di soia e fate riposare per 10 minuti. Riempite le foglie dell’erbetta con il composto preparato prima, chiudete con uno stuzzicadenti, saltateli con un po’ d’olio d’oliva, profumate con il timo e servite ben caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 ananas sodo e maturo
150 gr. di prosciutto di Praga tagliato  a fette spesse
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di aceto di mele o di vino bianco
1 cucchiaino di fecola di patate o amido di mais
40 gr. di burro
qualche rametto di timo
sale e pepe


Preparazione:
Sbucciate l’ananas e tagliatelo a fette. Da ogni fetta ricavate dei lunghi triangoli, levando la parte centrale. Dividete le fette di prosciutto in tante strisce, quanti sono i triangoli di ananas. Arrotolate una striscia di prosciutto, intorno a ciascun triangolo di ananas, fissandoli con uno stecchino. In una padella larga, e antiaderente, fate fondere il burro. Aggiungete la salsa di soia, e la fecola di patate o l’amido di mais, mescolate, per evitare i grumi. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Nella salsa mettete gli spiedini, e fateli insaporire, a fuoco medio per un paio di minuti. Dopo mettete gli spiedini in un piatto di portata. Diluite la salsa rimasta nella padella, con l’aceto, mescolato a un cucchiaio d’acqua calda e versate sugli spiedini. Cospargete il tutto con una manciata di pepe e qualche, fogliolina di timo, regolate di sale e servite.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
8 piccole sovracosce di pollo
4 cucchiai si salsa di soia
zenzero fresco
1 spicchio d’aglio
1ciuffo di prezzemolo
200 gr. di fagiolini
1 mazzetto di cipollotti freschi
200 gr. di pannocchette
2 dl. di brodo vegetale
2 cucchiai di semi di sesamo leggermente tostati
olio extravergine di oliva
sale e pepe


Preparazione:
Eliminate la pelle delle sovra cosce, e fatele rosolare per 5 minuti, in una padella, con 4 cucchiai di olio, l’aglio tritato, e un cipollotto tagliato. Bagnate con un mestolo di brodo, aggiungete la salsa di soia e lo zenzero grattugiato, mettete  il coperchio e, proseguite la cottura a fuoco basso, per 15 minuti, bagnando con il brodo bollente, quando è necessario. Pulite i cipollotti rimasti, tagliando la parte bianca ( lasciando un po’ la parte di verde). Pulite e lavate, i fagiolini e tagliateli a metà. Unite le verdure,  preparate le pannocchette divise a metà,aggiungetele al pollo, regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura per 10 minuti. Mettete il pollo nel piatto, aggiungete il prezzemolo e i semi di sesamo tostati e servite caldo.