*Ingredienti:


Dosi per 6 persone: 
600 gr. di fesa di vitello in fettine sottili 
200 gr. di pangrattato 
150 gr. di caciocavallo 
100 gr. di salame a dadini 
3 cipolle 
1 mazzetto prezzemolo 
3 cucchiai d'olio 
uvetta
pinoli
sale
pepe
alloro
 

 Preparazione:

Rosolare la cipolla tritata con l'olio unire 100 gr. di pangrattato il salame il prezzemolo, 50 gr. di caciocavallo grattuggiato l'uvetta ed i pinoli, togliere dal fuoco ed aggiungere sale pepe e il caciocavallo tagliato precedentemente a dadini. Mettere un cucchiaio di questo composto su ogni fettina di carne e avvolgerla. Infilare ogni salsicciotto negli spiedini, alternando con fette di cipolla cruda ed alloro. Passare gli spiedini nell'olio con sale pepe e pangrattato e cuocerli in forno disponendoli su una teglia unta d'olio, o sulla griglia.