* Ingredienti
300g filetti di sgombro
2 filetti di sarda
carote
sedano
porro
asparagi
aceto leggero
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 sgombri freschi da 500 g ciascuno
1 costa di sedano
2 piccole zucchine
2 carote
1 piccolo peperone
1 cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzetto di timo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale pepe

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
600 g. di patate
1 cipolla
1 cetriolo
1 grosso pomodoro
40 g. di capperi sotto sale
100 g. di sgombro sott’olio
olio d’oliva
sale

Preparazione:
Lavate le patate e fatele lessare per 35 minuti. Dissalate i capperi, sbucciate e tagliate a rondelle il cetriolo, il pomodoro tagliatelo a fette. La cipolla tagliatela ad anelli. Scolate le patate fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a fette. In una ciotola unite tutti gli ingredienti compreso lo sgombro sgocciolato dal suo olio, salate, pepate e servite a vostro piacere.