* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
1 l. di latte
250 gr. di semolino
noce moscata
un pizzico di sale
burro
formaggio grana grattugiato

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
100 g di semolino
5 dl di latte
3 uova
50 g di zucchero
1 limone
1 arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
olio per friggere
sale

Per la decorazione
zucchero semolato

* Ingredienti

Dosi per 12 muffin:
100 g di farina bianca
30 g di semolino di grano duro
3 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di latte
2 uova
100 g di olio
1 peperone rosso
350 g di petto di pollo
1/2 mazzo di coriandolo
burro o margarina
pane grattugiato per la teglia
sale e pepe

Preparazione:
Tagliate in 4 il peperone, eliminate il picciolo, i semi, e i filamenti bianchi, lavatelo e tagliatelo a cubetti. Tagliate il pollo della stessa dimensione del peperone. Lavate e asciugate il coriandolo, affettate finemente le foglie. Salate e pepate i cubetti del pollo, metteteli in una ciotola e mescolateli con il coriandolo. Imburrate una teglia per muffin spolverizzate con il pane grattugiato. Accendete il forno a 180c. In una terrina mescolate la farina, il semolino, il sale aggiungete il latte, le uova, l’olio e amalgamate il tutto con una frusta elettrica. Unite i cubetti di pollo e i cubetti di peperone, mescolate con un cucchiaio di legno e versate il composto negli stampini. Cuocete in forno già caldo per 30-35 minuti, sfornateli e lasciateli per 10 minuti nella teglia, poi levateli fateli raffreddare del tutto e serviteli.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 albicocche sciroppate divise a metà
250 ml di latte
50 g di zucchero
70 g di semolino
4 fogli di colla di pesce
150 ml di panna montata

Preparazione:
In una casseruola fate bollire 150 ml di latte, aggiungete lo zucchero e poco alla volta aggiungete il semolino, mescolate sempre con una frusta. In una ciotola fate ammorbidire la colla di pesce, strizzatela e fatela sciogliere con 100 ml di latte, poi versate la colla di pesce al composto del semolino e mescolate bene. Fate raffreddare il tutto e incorporate la panna montata facendo attenzione che non si smonta. Nei piatti individuali mettete 2-3 cucchiai del composto e distribuite per bene, mettete al centro 2 mezze albicocche come se fossero i tuorli e tenete in frigo fino al momento di servirle.

* Ingredienti

Dosi per 6/8 persone

per la base:
130 gr. di burro
150 gr. di zucchero
200 gr. di farina
4 uova
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di cacao amaro
1/2 bustina di lievito

per la copertura
500 ml. di latte
5 cucchiai di semolino
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
100 gr. di cocco grattugiato
200 gr di cioccolato da copertura fondente


Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, il latte, la farina setacciata con cacao e lievito e da ultimo gli albumi montati a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 26/28 cm di diametro (meglio 28 se lo avete, deve rimanere piuttosto basso) e cuocere a 180° per 20/25 minuti.
Con il latte, il burro, lo zucchero e il semolino preparare una polentina, facendola bollire mescolando per circa 8 minuti (deve rimanere morbida). Unire il cocco.
Porre la base su un piatto da portata e circondarla con l'anello di una tortiera, versare sopra la crema al cocco.
Sciogliere il cioccolato scelto e versarlo sopra alla crema e lasciarlo solidificare. Per temperare il cioccolato ed avere un effetto finale lucido e croccante mettere la torta in frigorifero.