* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti
500 g. di baccalà già ammollato
1 manciata abbondante prezzemolo tritato
1 cucchiaino di semi di cumino
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 porri
1 dl. di latte
pepe

Preparazione:
Mettete a bagno per 1 ora il baccalà, lavatelo  un paio di volte, quindi mettetelo in una pentola con mezzo litro di acqua fredda. Portate a bollire, poi dopo scolatelo e pulitelo accuratamente dalle lische. Quando sarà pulito sminuzzatelo finemente. In un tegame fate scaldare l’olio aggiungete il pesce, il prezzemolo e rosolate il tutto per 5-6 minuti. In un altro tegame, mettete i porri finemente affettati con il latte, e fateli ammorbidire a fuoco basso per 20 minuti, poi unite il pesce, il vino, i semi di cumino passati al mixer, il pepe e cuocete per altri 10 minuti. Frullate il tutto e scaldate per 5 minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la crema di baccalà. Servite caldo.