* Ingredienti:

1 pollo intero
2 cucchiai di sherry secco
5 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di sale grosso
50 g di semi d'anice

* Ingredienti:
500 g. farina 00
150 g. zucchero semolato
5 g. ammoniaca per dolci
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g. di strutto
2 uova
2 limoni
1 cucchiaino di semi di anice
250 g. di zucchero a velo
latte
sale


Preparazione:
Setacciate la farina con il lievito e impastatela con lo strutto, lo zucchero, 2 cucchiai di limone e la scorza degli stessi grattugiata, l’ammoniaca, i semi di anice e le uova.
Aggiungete, poi, un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un composto piuttosto morbido. Cospargete della farina su un piano di lavoro e ricavate della pasta dei bastoncini; attorcigliateli leggermente su se stessi e unite le estremità, in modo da formare delle ciambelline. Adagiatele in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 170° per circa 30 minuti. Sciogliete lo zucchero a velo con due cucchiai di latte e 4 cucchiai di succo di limone e sbattete il tutto con una frusta, fino ad ottenere una crema piuttosto liscia. Spennellate i biscotti tiepidi con la glassa e lasciateli asciugare in forno a 150° per circa 5 minuti.