* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300 g di zucca
1 cavolfiore piccolo
1 piccolo cavolfiore romanesco
1 sedano rapa
300 g di broccoletti
2 cucchiai di marmellata di mele cotogne
2 dl di brodo vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele
olio d’oliva
sale e pepe

*Ingredienti

Dosi per 4 persone.
350 g di pasta tipo tortiglioni o penne
1 peperone rosso
1 costa di sedano
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
1 uovo
1 rametto di maggiorana
Parmigiano grattugiato
1 peperoncino
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti:
600 gr. di cinghiale tagliato a spezzatino
200 gr. di maiale tagliato a spezzatino
1 salsiccia
2 carote medie
1 costola di sedano
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
4-5 foglie di salvia
1 peperoncino
pomodoro
alloro, vino, olio, sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 gr. di polpi
300 gr. di piselli sgranati
400 gr. di patate
un ciuffo di prezzemolo
una costa di sedano
una cipolla media
una foglia di alloro,
1/2 bicchiere di aceto
una presa di sale grosso
4 pizzichi di sale fino
il succo di 2 limoni
4 cucchiai d'olio d'oliva

* Ingredienti:
250 g di maionese
1/2 peperone verde
1 cetriolo fresco
1 cuore di sedano
1/2 cipolla
2 cucchiai di succo di limone
paprika dolce

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
300g Riso
300g coste di Sedano
1 Cipolla
50g Pancetta
Margarina
Noce moscata
Vino bianco secco o spumante brut
Brodo
Parmigiano

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di riso
1/2 bicchierino di brandy
1 carota
1 costola di sedano
30 g di pancetta tritata
1 scalogno
3 cucchiai di pisellini
1 ciuffetto di prezzemolo e basilico tritati
30 g di burro
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
brodo (anche di dado) q. b.
sale

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300g di pesce cotto e diliscato
300g di patate lessate
1 sedano bianco, la parte tenera
1 cucchiaio di cipolla tritata.

per il condimento:
olio
succo di limone
sale e pepe bianco appena macinato.

per la guarnizione:
maionese
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova sode
qualche cappero

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300g di fagioli secchi
400g di lattuga
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
20g di concentrato di pomodoro
4 fette di pane casereccio
6 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
1 sedano
1/2 dl di panna liquida
200 gr di formaggio di capra
50gr di grana grattugiato
burro
sale e pepe bianco