* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
50 gr. farina
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
12 asparagi
1 limone
maionese q.b.
trito di erbe aromatiche (a piacere)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbollentate appena gli asparagi in acqua salata, poi scolateli ed eliminate la parte legnosa. Mettete le punte a marinare nel succo di limone e nel frattempo preparate le crepes mescolando con cura la farina con l'uovo, il latte ed un pizzico di sale.
Assicuratevi che la pastella sia perfettamente liscia e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Mettete quindi al fuoco un tegame di ferro e scioglietevi una noce di burro, ruotando la padella in modo da ungere tutto il fondo. Versatevi un paio di cucchiaiate di pastella e distribuitela su tutta la padella, ruotandola rapidamente. Cuocete la crepe da un lato, poi voltatela e cuocetela anche dall'altro.
Proseguite cuocendo le altre crepes, poi avvolgete ciascuna attorno a tre asparagi, in modo da formare una sorta di cannellone. Al momento di servire guarnite con la maionese, con il trito di erbe aromatiche e con una fettina di limone.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di pasta brisèe
4 zucchine
2 porri
2 tuorli
2 dl di panna fresca
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di menta
olio d’oliva
sale  e pepe

Preparazione:

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g di tonno sott’olio già sgocciolato
200 g di caprino
semi di papavero
6 pomodori maturi
qualche foglia d’insalata
olio d’oliva
sale

Preparazione:

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di lombo di maiale tritato
50 g di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 uovo
30 g di pangrattato
250 g di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
origano
brodo
olio d’oliva
sale e pepe

Tra i classici, il cappone natalizio regna sulle tavole degli italiani si potrebbe dire da sempre.
Le origini di questo piatto sono da rintracciare nell’antica Roma – pare che il cappone fosse un ripiego contro il divieto di allevare galline in casa. Nel tempo il cappone ha ritrovato la sua dignità culinaria e ha “sorpassato” di gran lunga la gallina nella classifica dei piatti più prelibati. Quella che segue è una video ricetta da preparare con i seguenti ingredienti:

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g. di formaggio molle e magro
100 ml. di panna
1 cucchiaino di succo di limone
2 fasci di ravanelli
1 fascio di erba cipollina
1 fascio di cerfoglio
1 fascio di anice (pimpinella)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una ciotola mischiate il formaggio con la panna e il succo di limone. Aromatizzate con il sale e con il pepe. Pulite e lavate i ravanelli, tagliatene 8 a fettine sottilissime, i restanti a dadini piccoli. Pulite l’erba cipollina, e poi sminuzzatela, lavate il cerfoglio, la pimpinella e sminuzzate le foglie. In una ciotola mettete i ravanelli a dadini e mischiate bene al composto con il formaggio. Aggiustate di sale e di pepe, versate il tutto in un piatto da portata e decorate con le fettine di ravanelli.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
8 salsicce
800 gr. di indivia
sale


Preparazione:
Pulite l’indivia, lavatela e tagliatela a pezzi. Fatela bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti, scolatela e strizzatela. Bucherellate le salsicce con uno stecchino, e mettetele in una casseruola, bagnatele con un 1 bicchiere d’acqua e fatele cuocere per 20 minuti. Unite alle salsicce l’indivia e proseguite la cottura per 5 minuti, mescolando spesso. Quando saranno cotte mettetele su un piatto di portata e servite caldo.