* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g di patate lesse
2 cucchiai di burro
100 g di pangrattato
200 g di salmone affumicato
1 uovo
Sale
Pepe
Olio per friggere

Preparazione:
In una casseruola mettete il burro, le patate lesse e tagliate a dadini, il salmone tagliato a dadini e l’uovo, il sale e il pepe, mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il palmo delle mani formate piccole schiacciatine. Passatele nel pangrattato, friggetele nell’olio ben caldo e servitela accompagnate da un’insalatina verde.