24/04/2012
Spaghetti al Sugo Mediterraneo
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14/04/2012
Frittata di Spinaci con Gorgonzola e Funghi
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
180 g di spinaci
150 g di farina bianca
4 uova
250 ml di latte
1 cucchiaino di sale
Pepe
6 cucchiai di olio d’oliva
Per il ripieno:
400 g di funghi
2 scalogni
120 g di pomodori ciliegina
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe
150 g di gorgonzola
3 cucchiai di panna da cucina da montare
Preparazione:
Lessate gli spinaci in acqua salata, scolateli tritateli e fateli scolare. In una terrina sbattete le uova, aggiungete lentamente il latte e mescolate. Aggiungete gli spinaci ben scolati, salate,pepate. In una terrina versate la farina, aggiungete gli spinaci e amalgamate bene il composto facendo attenzione a non formare grumi. Lasciate riposare il tutto per 15 minuti. Lavate i funghi e tagliateli a fettine, tagliate a fettine gli scalogni, i pomodori tagliateli a spicchi. Lavate l’erba cipollina, tritatela in modo da ottenere un cucchiaio colmo. In una padella con l’olio fate soffriggere lo scalogno con i funghi per 5 minuti, unite i pomodorini che avete fatto scottare per 5 minuti conditi con il sale e il pepe. A cottura ultimata unite l’erba cipollina. In un pentolino fate scaldare la panna e unite il gorgonzola tagliato a dadini, fate cuocere sino a ottenere una crema fluida. In una padella con l’olio caldo versate un sesto
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28/03/2012
Risotto con gamberi e zucchine
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Risotto del bosco
* Ingredienti 
Dosi per 2 persone:
160 gr di riso Carnaroli o Arborio
150 gr di funghi chiodini o porcini, freschi o surgelati
2 fette di Sottilette® Fila e Fondi
20 gr di burro
1/2 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 scalogno
1/2 lt. di brodo vegetale
un goccio di vino bianco
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe q.b.
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22/02/2012
Zuppa di Funghi
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17/02/2012
Spaghetti con Gamberoni e pomodori ciliegini
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
1 kg gamberoni rossi
500 g pomodori “ciliegini”
400 g spaghetti
1 scalogno
vino bianco
zucchero
olio d’oliva
sale
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Ravioli di Melanzane
* Ingredienti
Dosi per 4 persone
per la sfoglia:
500g farina
2 uova
sale
per il condimento:
1 scalogno (o una cipolla)
filetti di pomodoro
melanzane fritte
basilico
pecorino pepato
olio d'oliva
sale e pepe
per il ripieno:
250g melanzane arrostite
250g ricotta
sale e pepe
05/02/2012
Frittata con pancetta ed emmental
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Frittata con ricotta e spinaci al forno
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02/02/2012
Cartocci di Salmone e Scalogni
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
4 fette di salmone fresco
1 kg di vongole veraci
2-3 scalogni
prezzemolo
erba cipollina
pepe bianco
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine
sale
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