* Ingredienti:

Dosi per 6 persone:
250g. farina bianca
200g. farina gialla macinata fine
250g. mandorle dolci sbucciate e tritate
200g. burro
200g. zucchero
1 busta di vanillina
2 tuorli
5 cl. di rum
1 bustina di zucchero a velo
la scorza di 1 limone grattugiato
Sale

Per la tortiera:
20g. di burro
2 cucchiai di pangrattato


Preparazione:
Setacciate le farine mescolandole con la vanillina, disponetele a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero, la scorza di limone, le mandorle, una piccola presa di sale, mescolate con cura. Versate  nel centro il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, i tuorli e il rum. Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo, ma “sbriciolato”. Ungete la tortiera con il burro, spolverizzatela con il pangrattato ,quindi scuotetela  per   eliminare il pane in più.  Mettete la tortiera al forno  caldo a 180c e cuocete la torta per 1 ora. Quando sarà pronta mettetela in un piatto e spolverate lo zucchero a velo.