* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 mozzarelle
200 g di prosciutto cotto tagliato spesso
150 g di panna
2 pomodori
8 olive verdi snocciolate
1 mazzetto di erba cipollina
pepe in grani

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
16 fette di pancarré
60 g. di burro
1 scatola di salmone (200g.)
60 g. di formaggio cremoso
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di latte
paprika
olio per friggere
sale
pepe


Preparazione:
Dalle fette di pancarré, ricavate 16 dischi e imburrateli. Scolate il salmone, togliete le lische e se è necessario la pelle, sminuzzatelo e schiacciatelo con una forchetta, unite il parmigiano, il formaggio cremoso, poco sale e il pepe. Spalmate con il composto 8 dischi e chiudete con gli altri 8, fateli aderire bene. Sbattete l’uovo con il latte, il sale, il pepe e un pizzico di paprika. Immergete i sandwich nell’uovo e friggeteli in olio ben caldo. Sgocciolateli su carta da cucina e serviteli caldi.