* Ingredienti

Dosi per 10-12 persone:
700 g petto di pollo
600 g circa riso patna
400 g lonza di maiale
400 g calamari tagliati ad anelli
250 g pisellini surgelati
24 cozze
12 code di gamberi
12 scampi
6 salsicce piccanti (tipo “luganega”)
4 peperoni (2 gialli e 2 rossi)
1 piccola coda di rospo, a tocchetti
polpa di pomodoro
1,5 litri di brodo
vino bianco
aglio e cipolla
zafferano
peperoncini piccanti
prezzemolo
olio d’oliva
sale

*Ingredienti

500 g di farina
25 g di lievito
300 ml di latte
Un pizzico di sale
1-2 cucchiaini di zucchero

Per il ripieno:
300 g di patate
3 salsicce

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g tagliatelle
400 g melanzane
350 g salsiccia
150 g ricotta
70 g spinaci
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d’oliva
sale

*Ingredienti
Dosi per 6-8 persone:
Per la pasta:
700 g di farina 0
300 g di farina manitoba
15 g di lievito per pizza
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale
50 g di olio
450 g di acqua

Per il condimento
3-4 zucchine verdi
4 salsicce
3 grosse patate
150 g di prosciutto cotto
100 g di provola piccante
2 scalogni
Olio d’oliva
Sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100g fegatini e cuori di pollo
3 salsicce medie
2 coste di sedano
1 cipolla
1 carota
rosmarino, salvia, alloro
noce moscata
1 bicchiere vino bianco

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 g di salsicce
2 dl di vino bianco
500 g di uva bianca
timo
olio d’oliva
pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di lasagne fresche
200 g di salsicce
200 ml di besciamella
150 g di noci sgusciate
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di cannella
noce moscata
25 g di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di carne trita
200 g di salsicce
300 g di patate
3 uova
50 g di pecorino grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe
paprica dolce

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
500 g di salsicce fresche
200 g di passata di pomodoro
150 g di pisellini surgelati
1/2 cipolla
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
In una padella senza grassi mettete le salsicce leggermente intagliate e fatele rosolare un poco, poi scolatele dal grasso di cottura e tenetele da parte. In una casseruola con l’olio fate dorare la cipolla tritata, poi unite la passata, i pisellini sbollentati precedentemente, salate, pepate e fate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco basso. Dopo aggiungete le salsicce e continuate la cottura per altri 5-10 minuti. Servite ben caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cavolo verza
1 porro
2 salsicce
olio d’oliva
sale
pepe


Preparazione:
Togliete le foglie esterne alla verza, capovolgetela e svuotate il centro con un coltello. Lessate la parte tolta dall’interno in acqua leggermente salata, scolate. Sbucciate il porro e tagliatelo a rondelle, mettetelo in una padella con l’olio d’oliva, poi unite le salsicce spellate e rosolate, unite la verza sbollentata, salate, pepate e amalgamate bene il tutto. All’interno della verza mettete tutto il composto cucinato prima, chiudete bene con la carta alluminio e cuocete in forno già caldo a 180-200c finché la verza sarà cotta.