* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di riso per risotti
200 g di passata di pomodoro
300 g di mozzarella
150 g di grana grattugiato
1 mazzetto rucola (100 g)
100 ml vino bianco secco
10 ml salsa worcester
1,5 litri di brodo vegetale
30 g di burro
30 ml di olio di oliva