* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di pane bianco raffermo
200 g di speck
100 g di salame contadino
120 g di farina bianca
3 uova
2 bicchieri di latte
sale
1/4 di cipolla
erba cipollina

Ingredienti:
250 gr. farina
1/2 cucchiaino di sale
15 gr. lievito fresco
1/2 tazza acqua
1 pizzico zucchero
5 cucchiai olio d'oliva
1 scatola di pelati a cubetti
pepe, sale
aglio
basilico
1 mozzarella
1 cipolla
50 gr. salame
filetti di acciuga
6 olive nere snocciolate
3 peperoncini


Preparazione:
Unite la farina e il sale in una ciotola. Sciogliete il lievito fresco con un po' di zucchero in acqua tiepida. Aggiungetelo alla farina e impastate. Aggiungete l'olio d'oliva fino a che non è assorbito. Mettete l’impasto in un contenitore e chiudete con il coperchio. Eliminate l'aria sollevando il coperchio leggermente da un lato. Chiudete ermeticamente. Mettete il contenitore in acqua calda. Dopo circa 20-30 minuti la pasta è aumentata e il coperchio salta fuori. Pre-riscaldare il forno a 250 C. Mettete l'impasto su una teglia per pizza leggermente unta e appiattite. Sgocciolate i pomodori tagliati a dadini. Metteteli sulla pizza assieme al pepe, il sale, l’aglio e il basilico tritato. Sgocciolate la mozzarella e  affettatela sottile. Mettetela sulla Pizza Diavolo. Sbucciate le cipolle, affettatele sottili; cospargetele sopra la pizza. Affettate sottilmente un salame piccante piccolo e mettetelo sulla pizza. Aggiungete i filetti di acciuga, le olive nere e i peperoncini. Fate cuocere in forno pre-riscaldato per 13 minuti a 250 C.

* Ingredienti

Dosi per 12 stampini
450 g di farina auto lievitante
1 fetta di salame
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di olive verdi denocciolate
100 ml di latte
1 uovo
2 ciuffi di prezzemolo
1 cucchiaino di peperoncino tritato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g di impasto già pronto per pizza
2 cucchiai di olio d’oliva
Passata di pomodoro q.b.
50 g di funghi
40 g di salame affettato
250 g di pomodori freschi tagliate a fette
90 g di Emmental
sale
olive verdi denocciolate

* Ingredienti

Dosi per 16 panini:
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle rosse affettate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
110 g di pomodori essiccati tritati
1 cucchiaio di origano fresco tritato
1 peperone rosso tritato
50 g di salame tritato
50 g di olive nere denocciolate tritate
2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
1/4 di cucchiaino di peperoncino
14 g di lievito di lievito in bustina
750 g di farina bianca
3 cucchiaini di sale
2 cucchiai di farina gialla o semi di papavero
1 albume leggermente sbattuto

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 base per pizza già spianata
350 g di pomodori pelati
150 g di mozzarella
100 g di salame
origano
capperi
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 g di patate pelate e affettate finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 grossa cipolla affettata finemente
200 g di salame a fette
6 uova
300 ml di panna
25 g di panna di mozzarella sbriciolata
30 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Cuocete le patate in acqua salata, nel microonde o al vapore e scolatele non appena sono cotte. In una padella scaldate l’olio e fate appassire la cipolla mescolando. Aggiungete il salame e rosolatelo finchè sarà croccante. Trasferite tutto su un foglio di carta da cucina. In una ciotola sbattete leggermente le uova con la panna e i formaggi, unite il salame, le patate e mescolate bene. In una padella leggermente unta versate il composto incoperchiate e fate rassodare l’uovo a fiamma bassa per 10 minuti. Capovolgete la tortilla su un piatto facendo attenzione a non romperla e rimettetela di nuovo nella padella. Continuate la cottura senza coperchio per altri 5 minuti. Servitela con un contorno di insalata verde.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 base per pizza già pronta
150 g di melanzane grigliate sott’olio
salame piccante
1 mozzarella
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
10 olive verdi già snocciolate e tagliate a rondelle

Preparazione:
Su un piano leggermente infarinato stendete la pizza, condite in modo omogeneo con la passata di pomodoro, salate unite la mozzarella tagliata a dadini, le melanzane grigliate tagliate a striscioline, le olive, le fettine di salame. Infornate in forno già caldo a 200c per 15-20 minuti, o finché la pizza sarà pronta. Sfornate e servite ben calda.

* Ingredienti

Dosi per 12 muffin:
200 g di cipolle
50 ml di olio d’oliva
230 g di salame all’aglio
170 g di farina integrale
50 g di semolino di grano duro
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprica dolce in polvere
150ml di latte scremato
2 uova
Burro e pangrattato per la teglia

Preparazione:
Pelate e tritate le cipolle. In una casseruola con l’olio fate imbiondire le cipolle, per 8 minuti spegnete e fate raffreddare.
In una terrina mescolate la farina, il semolino, il sale, la paprica, aggiungete il latte, le uova, le cipolle con l’olio e amalgamate il tutto. Tagliate a cubetti il salame e incorporate i 3/4 e versate il composto negli stampini imburrati e spolverizzati con il pangrattato. Poi aggiungete il resto del salame. Cuocete i muffin in forno già caldo a 180c per 30-35 minuti. Sfornateli e lasciateli per 10 minuti nella teglia, poi toglieteli fateli raffreddare del tutto e serviteli.

Ingredienti:
5 cucchiai di olio d'oliva
200 g polpa di pomodoro
100 g di mozzarella
100 g di salame affettato
sale

Per l'impasto:
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
300 g di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di olio d'oliva
175 ml di acqua


Preparazione:
Setacciate la farina in un recipiente largo, aggiungete sale, zucchero e il lievito setacciato, mescolate bene, quindi unite l'olio e un poco per volta l'acqua, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorate velocemente con le mani leggermente unte d'olio, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Con un matterello stendete l'impasto in una sfoglia e trasferirla su una lastra da forno unta con 2 cucchiai d'olio, distribuitevi polpa di pomodoro e salate a piacere. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200-220ø per 10 minuti circa. Distribuite infine sulla pizza la mozzarella a dadini e 3 cucchiai d'olio e cuocete per altri 5 minuti circa. Aggiungete il salame e servite.