29/03/2012
Crostatine con mousse di cioccolato
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10/11/2011
Frittelle di fichi secchi e mandorle
* Ingredienti:
Dosi per 20 fritelle:
20 fichi secchi bianchi e morbidi
60 g. mandorle pelate e tostate
20 g. di pinoli
25 g. di uva passa
150 g. di farina
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1/2 bicchierino di rum
Olio per friggere
Preparazione:
Sciogliete, poco alla volta, la farina con qualche cucchiaio di acqua nella terrina ed unitevi un cucchiaio d’olio di semi , per ottenere una pastella cremosa e morbida. Tritate grossolanamente le mandorle e i pinoli, dimezzate i cicchi d’uva per toglierne i semi e fateli ammorbidire nel rum per mezz’ora. Mettete questi ingredienti, con il rum in una scodella, unite la spezie e mescolate con cura. Con un coltellino aprite i fichi in due, lasciandoli uniti da un lato, e mettete una piccola quantità di composto. Comprimete intorno all’incisione in modo da chiudere bene. Scaldate nella padella abbondante olio, passate i fichi ad uno a uno nella pastella e fateli dorare nell’olio bollente. Passateli nella carta assorbente e serviteli ben caldi.
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04/10/2011
Ciambella all’uva
*Ingredienti
Dosi per 6-8 persone:
Per la pasta:
500 g di farina
60 g di zucchero
40 g di lievito
250 ml di latte
5 uova
150 g di burro
Sale
Per la decorazione:
100 g di marmellata all’albicocca o pesca
100 g di zucchero
100 g di rum
500 g di uva tra bianca e nera
Zucchero a velo q.b
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28/06/2011
Gelato all' ananas
300 gr. ananas sciroppato
75 gr. sciroppo di ananas
1 tuorlo d'uovo
175 gr. zucchero
250 gr. panna
3 cucchiai rum
Preparazione:
Tritate le fette di ananas, sciogliete parte dello zucchero con lo sciroppo, e versatelo con il rum sulla crema di ananas, sbattete il tuorlo con lo zucchero rimasto, poi aggiungete panna e latte, unite le due creme e mescolatele, versate infine il tutto nella macchina per il gelato.
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28/04/2011
Muffin alle fragole
*Ingredienti
Dosi per 6 persone:
225 g di farina
150 g di fragole
2 uova
150 g di burro
100 g di zucchero di canna
½ bustina di lievito in polvere per dolci
Rum
Sale
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24/01/2011
Torta a cuore di cioccolato bianco
Tra qualche giorno sarà il giorno più romantico per tutti gli innamorati, San Valentino. Se volete sorprendere il vostro partner preparate questa gustosa torta.
* Ingredienti
Dosi per 1 cuore
75 g di farina
60 g di fecola
120 g di zucchero
60 g di zucchero a velo
3 uova
2 tuorli
150 g di cioccolato bianco
300 g di mascarpone
50 g di cioccolato fondente
1/2 bicchierino di rum
1/2 bustina di lievito
50 g di burro
sale
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01/01/2011
I biscotti della Befana
Tra qualche giorno sarà la festa della Befana e insieme ai vostri figli potete preparare dei dolcetti davvero simpatici:
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
500 grammi di farina 00;
300 grammi di zucchero semolato;
150 grammi di burro;
4 Uova;
½ bicchiere di latte;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bicchierino di rum;
La scorza di 1 arancia;
Confetti colorati
Un pizzico di sale
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03/12/2010
Plum Cake con rum e uvetta
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02/12/2010
Punch di Natale
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03/11/2010
Torta al Cioccolato e Chantilly
Ho preparato questa deliziosa torta per festeggiare un compleanno. La base è in pandispagna al cacao, con farcitura alla crema chantilly, bagna al rhum e copertura morbida in cioccolato fondente alla panna.
* Ingredienti
Dosi per 8 persone:
per il pandispagna:
4 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di sale
100 g. di farina 00
30 gr. cacao amaro in polvere
70 g. di Frumina
8 gr. di lievito per dolci (1/2 bustina)
per farcire:
crema Chantilly
rhum
per la copertura:
100 gr. cioccolato fondente
100 gr. panna liquida
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