25/03/2013
Torta al Caffè
Torta al caffè
La torta al caffé è un dolce goloso e simile al tiramisù. In questa ricetta, gli strati della torta al caffè sono realizzati con un semplice pan di spagna imbevuto e farcito di crema.
Ingredienti
- 1 pan di Spagna del peso di circa 400 g
- 60 gr. caffè in polvere
- 1 dl. maraschino
- 1 dl. rum
- 1 dl. liquore al caffè
- Per la crema alla ricotta
- 400 gr. ricotta
- 150 gr. zucchero
Preparazione
- Preparate la crema: mettete la ricotta in una terrina, lavoratela con i rebbi di una forchetta, unitevi lo zucchero e mescolate ancora, versate il composto in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria; quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
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25/08/2012
Gelato all'ananas
*Ingredienti
300 gr. ananas sciroppato
75 gr. sciroppo di ananas
1 tuorlo d'uovo
175 gr. zucchero
250 gr. panna
3 cucchiai rum
Preparazione:
Tritate le fette di ananas, sciogliete parte dello zucchero con lo sciroppo, e versatelo con il rum sulla crema di ananas, sbattete il tuorlo con lo zucchero rimasto, poi aggiungete panna e latte, unite le due creme e mescolatele, versate infine il tutto nella macchina per il gelato.
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