09/05/2012
Insalata di Fragole e Asparagi
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
500 g di asparagi lessati a fette per il senso della lunghezza
200 g di fragole a fette
1/2 mazzetto di rucola
4 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
In un contenitore con il tappo a vite mettete olio,aceto, sale e il pepe. Chiudete il barattolo e agitatelo in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. In una ciotola mettete gli asparagi, le fragole, e la rucola, aggiungete la vinaigrette. Mescolate e servite.
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28/03/2012
Risotto alla Mortadella
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
300 g di riso
2 mazzi di rucola tagliata sottile
150 g di mortadella tagliata a dadini piccoli
1 cipolla tritata
50 g di Parmigiano Grattugiato
70 g di burro
brodo quanto basta
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
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16/02/2012
Piadina
* Ingredienti:
1 Kg di farina "0"
200g di strutto di maiale
1 cucchiaio di sale fine
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
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08/02/2012
Carpaccio di Pesce Spada
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
250 gr. di pesce spada affumicato in un pezzo
100 gr. di rucola
olio
limone
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15/12/2011
Pasta alla Rucola
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
350 g di pasta tipo gnocchetti
500 g di rucola selvatica
300 g di pomodori maturi e sodi
1 spicchio d'aglio
la punta di 1 peperoncino
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
30 g di ricotta dura
sale
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08/09/2011
Carpaccio di zucchine e rucola
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
4 grosse zucchine fresche
1 limone
1 mazzetto di rucola
parmigiano q.b
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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25/08/2011
Pomodori ripieni con gamberetti
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
4 grossi pomodori
250 g di gamberetti sgusciati
Maionese o salsa rosa q.b
1 piccolo cespo di rucola
prezzemolo
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04/07/2011
Insalata di fichi d’india e olive
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
2 fichi d’india gialli
2 fichi d’india rossi
50 g di rucola
1 arancia
1 -2 cuori di sedano
50 g di olive nere snocciolate
100 g di scamorza affumicata
La scorza di 1 limone
Olio d’oliva
Sale e pepe
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17/06/2011
Pasta fredda gamberetti e rucola
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
350 g di pasta corta all'uovo tipo garganelli
½ mazzetto di rucola
400 g di gamberetti freschi
3 spicchi d'aglio
Prezzemolo fresco tritato
Pinoli tostati (o semi di sesamo)
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
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20/05/2011
Torta salata con bresaola e rucola
*Ingredienti
200g di farina
150 g di bresaola
1-2 mazzetti di rucola
15 g di lievito di birra
Olio d’oliva q.b.
Parmigiano reggiano
sale
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