11/04/2012
Coniglio Tonnato
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
1 coniglio
salvia
2 spicchi d'aglio
80g di olio extravergine di oliva
sedano
1 cipolla
2 carote
1 porro
2 foglie di alloro
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
4 chiodi di garofano
pepe in grani
1 bicchiere di vino bianco
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22/02/2012
Tinca ai ferri
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
1 tinca del peso di 1,400 kg circa
1/2 cipolla
I/2 limone
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di olio
sale e pepe
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