* Ingredienti:
riso
cipolla
burro
champagne brut
panna
parmigiano
brodo
sale

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
riso vialone
burro
200g midollo di bue
un bicchiere di vino bianco secco
formaggio grattugiato
una bustina di zafferano
una cipolla
2 litri di brodo di carne

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
320 gr. riso
180 gr. radicchio
50 gr. salsiccia
650 gr. brodo
cipolla tritata q.b. per il soffritto
mezzo bicchiere di vino rosso
burro
grana a piacere
olio
prezzemolo tritato

Questo riso va cotto senza condimenti o sapori ed e' servito al posto del pane insieme ai piatti saporiti.

* Ingredienti:
500g di riso profumato Thailandese (o riso fine ribe)
1 lt. di acqua

* Ingredienti:
500g di riso cotto
100g di prosciutto cotto
100g di gamberetti piccoli
2 uova
50g piselli novelli
2 cipolline
sale
pepe bianco macinato
amido
salsa di soia chiara
olio

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
400 g. di riso
500 g. di seppie
1/2 bicchiere di olio
250 g. di funghi
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
aglio
1,5 l. di brodo di estratto di carne

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
5 manciate  abbondanti di riso Carnaroli
1/2 cipolla bionda
1 bicchiere di vino
brodo di carne
50g. gorgonzola naturale
50g. gorgonzola non stagionato
2 noci di burro di panna


Preparazione:
Soffriggere la cipolla nella metà di burro, quando si sarà imbiondita aggiungete il riso. Portatelo a doratura, bagnate con il vino, fatelo evaporare e incominciate ad aggiungere il brodo, in piccole quantità. A circa tre quarti della cottura aggiungete i due tipi di gorgonzola e mescolate con altro burro, servite caldo.

* Ingredienti:
360g di riso
4 piccioni
1 bicchiere di olio d'oliva
1 cipolla
50g di prosciutto crudo
1 scatola di pomodori pelati
sale, pepe, parmigiano

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400g riso
400g fragole
1/4 di cipolla
1 litro brodo
2 cucchiai panna da cucina
parmigiano
margarina o burro (facoltativi)

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
50g di burro
1 cipollina
350g di riso
30g di midollo di bue
500ml di brodo
500ml di Barolo
200g di pisellini
100g di rigaglie di pollo
50g di funghi secchi
sale
pepe
formaggio fondente
burro
1 tazza di besciamella
100g di gorgonzola