* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g di pasta per la pizza
2 acciughe sotto sale
150 g di polpa di pomodoro
100 g di pecorino fresco
1 mozzarella
Origano
Farina
Olio
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente, eliminate le lische e poi tagliatele a pezzetti. In una scodella unite i due formaggi tagliati a dadini, insapori teli con un pizzico di origano, uno di sale, e uno di pepe. Stendete la pasta su un piano di lavoro e dividetela in due dischi, uno deve risultare un po’ più grande l’altro. Oliate una teglia rotonda con il disco più grande e ricopritela con la polpa di pomodoro e distribuite in modo uniforme, poi unite i pezzetti di formaggio, e le acciughe. Ricoprite con il secondo disco e premete bene i bordi, punzecchiate con una forchetta e irrorate con un filo d’olio. Mettete in forno già caldo a 200c per 25 minuti, o finchè la superficie è dorata.  Sfornatela e servitela calda o tiepida.