* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di patate lesse
3 cucchiai di burro
1 tuorlo
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
100 ml di panna da cucina
150 g di baccalà tritato
60 g di farina
3 uova
150 g di pangrattato
Sale e Pepe
Olio per friggere

Preparazione:
Mettete le patate nel mixer, il burro, il tuorlo, un po’ di sale, un po’ di pepe, frullate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. In una padella con l’olio fate soffriggere l’aglio tritato, poi aggiungete la panna, il baccalà tritato e il composto di patate. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo, togliete dal fuoco e fatelo raffreddare. In una ciotola sbattete le uova. Con il composto preparato prima formate tante polpettine che passerete nelle uova e poi nel mix di pangrattato e farina, friggetele in olio ben caldo. Fatele sgocciolare su carta assorbente e servitele ben calde.