* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1/2 zucca
1/4 di verza
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio d’oliva
noce moscata
fette di pane casareccio
1/2 lt di brodo vegetale
timo
sale
pepe

Preparazione:
Pulite la zucca dai semi e dai filamenti e tagliatela a dadini. In una casseruola con l’olio mettete la cipolla tritata, appena dorata unite la zucca e fate rosolare per 3 minuti.  Dalla verza eliminate le foglie esterne, le altre foglie tagliatele finemente e unitela alla zucca. Salate, pepate e cuocete per 4 minuti unite il timo per profumare. Sfumate con un po’ di brodo bollente, coprite e fate cuocere per 15-20 minuti. Dopo fate intiepidire e date una spolverata di noce moscata, mescolate e passate al mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliate il pane a listarelle, e fatelo tostare leggermente in forno. Servite la crema di zucca accompagnato dai crostini di pane.