*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
20 cracker salati
3 fichi secchi
3 albicocche secche
2 fette di prosciutto cotto a fette
15 g di burro
1 cucchiaio di vino bianco
Prezzemolo

*Ingredienti:


Dosi per 6 persone:
300 g. di farina di frumento
1 uovo
1 arancia
1 bustina di lievito in polvere (o 10 g. di lievito di birra)
1 bustina di zafferano
150 g. di zucchero
50 g. di zucchero a velo
Qualche cucchiaio di latte
100 g. di strutto o di burro
Sale


Preparazione:
Sbattete l’uovo con lo zucchero semolato e aggiungete lo strutto (o il burro fuso), il lievito (se si usa il lievito di birra, l’impasto andrà lasciato lievitare per un paio d’ore), gli aromi, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia, un po’ di latte e un pizzico di sale. Mescolate bene e unite la farina, lavorando fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia rettangolare e versateci il composto (l’altezza deve essere di circa 2 cm). Cuocete in forno a 180-200c per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire e coprite con lo zucchero a velo.

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
400 g di pasta tortiglioni
2 melanzane
400 gr. passata di pomodoro
250 gr. mozzarella
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe



Preparazione:
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini. Metterle sotto sale per circa mezz'ora, in una padella antiaderente scaldate l'olio e friggete le melanzane. Cucinate la passata di pomodoro con il basilico, il sale e il pepe (a piacere), appena pronta versatevi le melanzane. Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela e versatevi sopra il sugo con le melanzane, aggiugete quindi la mozzarella precedentemente tagliata a dadini, mescolate e servite immediatamente.