*Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
250 g. di fagioli sgranati
250 g. di cavolo verza
250 g. di foglie di bietola
250 g. di foglie di cavolo nero
1 porro
150 g. di pane casareccio
6 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di grana grattugiato
4 pomodori
1 patata
1 cipolla
1 zucchina
1 carota
1 foglia d’alloro
1 costola di sedano
sale
pepe


*Preparazione:
Lavate i fagioli, e metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda, E fateli cuocere per 1 ora. Pulite il porro, la cipolla, affettateli e fateli appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Pulite il cavolo verza, il cavolo nero, le bietole, tagliateli piccoli e uniteli alle verdure appassite. Sbollentate i pomodori con acqua salata, sbucciateli eliminate i semi e tagliateli a metà. Sbucciate la patata e tagliatela a tocchetti, la carota, la zucchina, e il sedano tagliateli a fettine, aggiungete i pomodori e fateli insaporire in una casseruola. Scolate i fagioli (tenendo da parte l’acqua di cottura) unite le verdure, salate e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate l’acqua di cottura dei fagioli, mettete il pepe e fate cuocere per 2 ore a fuoco basso. Tagliate il pane e fatelo tostare al forno, mettetelo nei piatti singoli e versatevi sopra la minestra calda. Condite con l’olio, a piacere il grana grattugiato.