* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
350 g. di orecchiette fresche     (regione Puglia)
300 g. di pomodorini pachino      (regione Sicilia)
2 cucchiai di pesto genovese (regione Liguria)
uno spicchio d aglio
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Rosolare l'aglio con un filo d'olio per qualche minuto, abbassare la fiamma e aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in due, un pizzico di sale e portare a cottura per circa 10/15 min. a fuoco moderato. Trascorso il tempo spegnere e lasciare raffreddare, aggiungere il pesto ed amalgamare il tutto. cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella a fuoco vivo per qualche secondo, servire calda, decorando con pomodorini e foglie di basilico!!!