* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300g milza di vitella
100g fegatini di pollo
1/2 cipolla
1 cucchiaio di capperi
3 filetti d'acciuga
vino bianco
poco brodo
burro
olio d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti

per l'impasto:
- 1 litro d'acqua
- 50 grammi di sale
- 5 grammi di lievito di birra
- 1 chilo e 800 grammi di farina 00

per la farcitura:
- pomodori pelati
- pomodorini
- mozzarella di bufala
- basilico
- parmigiano
- olio di oliva extra vergine

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 carciofi
40 gr burro
40 gr farina bianca
1/2 litro latte
1/2 litro acqua
2 dadi per brodo
sale e pepe
crostini di pane

* Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di speck
4 tuorli d'uovo
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 bicchiere di panna
olio
sale
pepe
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
800 g di filetti di merluzzo
1 dl di olio di oliva
400 g di pomodori freschi maturi
100 g di ricotta fresca
1 ciuffo di erbe tritate miste
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di farina
sale e pepe

*Ingredienti:

1 rotolo di sfoglia
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
3-4 petti di pollo tagliati a dadini
2 hg di mandorle pelate
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di porto (o vino liquoroso)
1 cucchiaio e 1/2 di fecola di patate
due spicchi d'aglio
pepe bianco

Ricetta per un primo piatto veloce e saporito, di ottima riuscita anche per chi non ama stare tanto ai fornelli.

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
250 g di orecchiette
350 g di broccoli (anche surgelati)
80 g di pecorino rosso o romano
2 cucchiai di olio extra vergine
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino secco
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 petti di pollo
2 albumi
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 pomodori
3 ravanelli
qualche ciuffo di soncino
1 mazzetto di rucola
7 cucchiai di olio di oliva
qualche goccia di aceto balsamico
sale e pepe

* Ingredienti:

1 orata di circa 1 kg.
3 porri
1 pezzetto di zenzero (5 cm)
2 cucchiai di farina bianca
5 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sakè
1 dl. di brodo vegetale
1 cucchiaino di maizena
limoni
prezzemolo
sale e pepe q.b.