*Ingredienti:

1 rotolo di sfoglia
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 foglio di pasta di pane per pizza
50 g di prosciutto cotto a dadini
150 g di Emmental a dadini
4 cucchiai di prezzemolo tritato
1 tuorlo sbattuto
50 g di Emmental tritato

Preparazione:
Su un piano di lavoro infarinato stendete la pasta di pane. Pareggiate bene i bordi del rettangolo e ritagliate 6 triangoli. Dividete il prosciutto, il formaggio e il prezzemolo su ogni triangolo. Tirate leggermente l’estremità dei triangoli di pasta, arrotolateli su se stessi e ricavate dei cornetti. Metteteli in una teglia, coprite e fate lievitare per 4 ore in frigo (meglio una notte intera). Scaldate il forno a 200c. Spennellate i cornetti con il tuorlo sbattuto e poi fateli lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti in modo che raddoppiano di volume. Spennellate di nuovo i cornetti spolverizzate con il formaggio tritato e cuocete per 15-20 minuti. Sfornate e serviteli caldi.

*Ingredienti

Dosi per  10 muffin
150 g di farina 00
30 g di grana
½ bustina di lievito in polvere per torte salate
120 ml di latte
1 uovo
50 ml di olio
200 g di verdure tra (zucchine, carote piselli)
100 g di provola piccante o emmenthal
100 g di prosciutto a dadini
Sale e pepe

*Ingredienti:

Dosi per 4 persone
600 gr pasta per pizza già pronta
200 gr prosciutto cotto a dadini
2 mozzarelle sgocciolate
200 gr gorgonzola
Olio di oliva

* Ingredienti:
500g di riso cotto
100g di prosciutto cotto
100g di gamberetti piccoli
2 uova
50g piselli novelli
2 cipolline
sale
pepe bianco macinato
amido
salsa di soia chiara
olio

* Ingredienti:


Dosi per 4 persone:
300 g. di cannelloni
200 g. di prosciutto cotto
150 g. di petto di tacchino
150 g. di fegato
50 g. di polpa di vitello tritata
1 tartufo nero
1 cipolla piccola
100 g. di groviera grattugiato
100 g. di burro
2 dl. di panna da cucina
sale e pepe


Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, unitela alla polpa di vitello tritata e fatela rosolare con 30 g di burro, quando sarà dorata bagnate con un dl di acqua , unite il sale, il pepe, e cuocete a fuoco lento finché il fondo di cottura non si dimezza. Tritate finemente il petto di tacchino, il fegato, il tartufo, il prosciutto cotto, passatali al setaccio e unite poco alla volta 2 cucchiai di panna, sale pepe, lavorate bene il composto, fino a renderlo pastoso e omogeneo. Fate cuocere i cannelloni in acqua salata per circa 10minuti, scolateli al dente quindi riempiteli, facendo attenzione che non si rompano. Imburrate una pirofila e metteteci i cannelloni e li coprite con il sugo, qualche fiocchetto di burro, e una spolverata di groviera grattugiata. Metteteli in forno per 15 minuti a 200c , fino a quando la parte superiore sarà dorata. Servite caldo.

* Ingredienti:
360g di riso
4 piccioni
1 bicchiere di olio d'oliva
1 cipolla
50g di prosciutto crudo
1 scatola di pomodori pelati
sale, pepe, parmigiano

* Ingredienti

Dosi per 8/10 porzioni:
1kg patate
1kg spinaci freschi
100g grana grattugiato
2 uova
50g burro
100ml latte
250g provola affumicata
100g prosciutto cotto
sale e pepe
pan grattato

* Ingredienti:
250 g pasta sfoglia (anche surgelata)
200 g ricotta
50 g di prosciutto cotto in una fetta spessa
100 g mozzarella
1 uovo
un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato
sale e pepe

* Ingredienti:
1kg melanzane
300g mozzarella
150g prosciutto crudo
150g farina
3 uova
sale quanto basta
olio per friggere