15/05/2012
Girelle di pasta sfoglia al prosciutto
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28/04/2012
Croissant al Prosciutto e Formaggio
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
1 foglio di pasta di pane per pizza
50 g di prosciutto cotto a dadini
150 g di Emmental a dadini
4 cucchiai di prezzemolo tritato
1 tuorlo sbattuto
50 g di Emmental tritato
Preparazione:
Su un piano di lavoro infarinato stendete la pasta di pane. Pareggiate bene i bordi del rettangolo e ritagliate 6 triangoli. Dividete il prosciutto, il formaggio e il prezzemolo su ogni triangolo. Tirate leggermente l’estremità dei triangoli di pasta, arrotolateli su se stessi e ricavate dei cornetti. Metteteli in una teglia, coprite e fate lievitare per 4 ore in frigo (meglio una notte intera). Scaldate il forno a 200c. Spennellate i cornetti con il tuorlo sbattuto e poi fateli lievitare a temperatura ambiente per 40 minuti in modo che raddoppiano di volume. Spennellate di nuovo i cornetti spolverizzate con il formaggio tritato e cuocete per 15-20 minuti. Sfornate e serviteli caldi.
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16/04/2012
Muffin salati con verdure
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06/04/2012
Pizza al prosciutto e gorgonzola
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04/04/2012
Riso Fritto
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29/03/2012
Cannelloni alla Pesarese
* Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
300 g. di cannelloni
200 g. di prosciutto cotto
150 g. di petto di tacchino
150 g. di fegato
50 g. di polpa di vitello tritata
1 tartufo nero
1 cipolla piccola
100 g. di groviera grattugiato
100 g. di burro
2 dl. di panna da cucina
sale e pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, unitela alla polpa di vitello tritata e fatela rosolare con 30 g di burro, quando sarà dorata bagnate con un dl di acqua , unite il sale, il pepe, e cuocete a fuoco lento finché il fondo di cottura non si dimezza. Tritate finemente il petto di tacchino, il fegato, il tartufo, il prosciutto cotto, passatali al setaccio e unite poco alla volta 2 cucchiai di panna, sale pepe, lavorate bene il composto, fino a renderlo pastoso e omogeneo. Fate cuocere i cannelloni in acqua salata per circa 10minuti, scolateli al dente quindi riempiteli, facendo attenzione che non si rompano. Imburrate una pirofila e metteteci i cannelloni e li coprite con il sugo, qualche fiocchetto di burro, e una spolverata di groviera grattugiata. Metteteli in forno per 15 minuti a 200c , fino a quando la parte superiore sarà dorata. Servite caldo.
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28/03/2012
Risotto con piccioni
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07/03/2012
Gateau di Patate e Spinaci
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05/03/2012
Treccia di sfoglia al formaggio
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02/03/2012
Melanzane in carrozza
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