* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di spaghetti
500 g di melanzane viola
3 uova
80 g di capperi sotto sale
100 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
riso
cipolla
burro
champagne brut
panna
parmigiano
brodo
sale

*Ingredienti :

 Dosi per 4 persone:
 350 gr di pasta a vostro piacere
 7 carciofi
2 uova
1ciuffo di prezzemolo tritato
 1 spicchio di aglio
 olio extravergine di oliva
 Sale pepe

* Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di speck
4 tuorli d'uovo
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 bicchiere di panna
olio
sale
pepe
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di pasta tipo conchiglioni
2 pomodori
200 g di broccoli
20 g di uvetta
1 spicchio d’aglio
2 filetti d’acciuga
1 spolverata di cannella
40 ml di olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
500 g di farina bianca
40 g di burro
4 uova
350 g di latte tiepido o acqua
sale
noce moscata

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350g ricotta
500g spinaci
2 uova
farina q.b.
noce moscata
parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di pappardelle
400 g di bocconcini di cinghiale
400 g di passata di pomodoro
1 cipolla
1-2 costole di sedano
1 carota
1 spicchio d’aglio
2 bicchieri di vino rosso
10 bacche di ginepro
Salvia
Rosmarino
Timo
Olio
Sale
Pepe

Preparazione:
In una ciotola mettete per 1 notte intera i bocconcini di cinghiale con 1 bicchiere di vino, la cipolla tagliata, le bacche di ginepro, la carota tagliata, l’aglio sbucciato, e il sedano. L’indomani sgocciolate la carne e mettetela in una casseruola senza condimenti e man mano che si forma l’acqua sgocciolatela. Preparate un battuto con la salvia, il rosmarino e il timo, mettete il tutto in una casseruola con l’olio e fate soffriggere, poi unite i bocconcini di cinghiale, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite la passata, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso finchè la carne è cotta e morbida. Cuocete la pasta, scolatela  e conditela con il sugo. Servite caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
450 g ceci lessati al naturale
250 g pappardelle fresche
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio
sale
pepe nero

* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
350g pappardelle
500g pomodori maturi e sodi
300g funghi preferibilmente porcini
4 zucchine
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
2 foglie mentuccia
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
4 cucchiai  grana  grattugiato
abbondante olio per friggere
sale e pepe q.b.